" Grow Your Own Quinoa - Część 2 | Strona główna | Quinoa i fityniany »
Grow Your Own Quinoa - część 3
Ken | 14 kwietnia 2009
Amaranth stale kwitnienia do trafienia przez pierwszego mrozu trudne. Nasiona dojrzewają często wiele tygodni wcześniej, zwykle po około trzech miesięcy. Najlepszym sposobem, aby określić, czy materiał siewny jest odłowu jest delikatnie, ale energicznie wstrząsnąć lub pocierać kwiat głowy między ręce i sprawdzić, czy nasiona wchodzą łatwo. (Małych i docenia liczne ptaki mogą stanowić wskazówki dotyczące tego, kiedy zacząć robić.) Łatwy sposób zebrać dojrzałe ziarna, przy suchej pogodzie, na zakręcie roślin na wiadro i rozcierać kłosy między ręce. Własne preferowane metody młócenia jest pocierać flowerheads poprzez badania na taczki, a następnie, aby usunąć plewy lepszą korzysta z mojego sprężarki powietrza. Cięcie roślin i wiszące do wyschnięcia kryty nie działa bardzo dobrze: rośliny stają się szorstkie i bardzo trudno jest oddzielić ziarno od plew.
Najlepszy czas na zbiory amarantusa na rynku jest przy suchej pogodzie trzech do siedmiu dni po pierwszym warunkiem mróz nie jest łatwo spełnić w wielu miejscach. Większość obecnie dostępnych odmian utrzymać zbyt wysoka wilgotność, które będą zbierane mechanicznie przed mrozem zabijania.
quinoa Czystość i amarantusa z ekranu, przez wyłuskiwanie, z wentylatorem lub inne urządzenie wiatr. Po zbiorze, ważne jest dalsze suszenie roślin w celu zapewnienia, że nie będzie pleśni w składzie. może pozostać na tackach w gorącym słońcu lub umieszczone w pobliżu źródła ciepła wewnątrz pomieszczeń. Mieszać od czasu do czasu, dopóki nie jest tak suche, jak to możliwe. materiał siewny przechowywać w hermetycznych pojemnikach, w chłodnym, suchym miejscu.
Omłotu. W odróżnieniu od prawdziwego ziarna lub ziarna, quinoa i amarantus nie kadłubów usunąć. Jednak quinoa pokryta jest gorzką substancję zwaną saponiny, które ptaki i jelenie nie ruszy. Z tego powodu powlekania, quinoa wymaga dokładnego płukania przed gotowaniem. Jedną z metod jest wprowadzenie ziarna w mieszalniku z zimną wodą na najniższej prędkości, zmiana wody, aż nie jest już z mydłem. Zajmuje około pięciu wody zmiany, aby osiągnąć pożądane, nie pusty wynik. Innym sposobem jest remis pożądaną ilość quinoa w hodowli, luźny splot worek muślin lub poszewki na poduszkę i aby go uruchomić poprzez obieg wody zimnej z pralki automatycznej. Można także uciec z mniej lub płukania nie poprzez mieszanie z innymi ziarna quinoa lub impulsów, co powoduje, że saponiny trudno zauważalne.
Handlowych quinoa miał saponiny usunięte.
Amaranth nie ma saponiny i nie kadłubów, więc można gotować bez dodatkowego przygotowania.
Plonów. Uncja lub dwóch nasion na roślinie jest, ale łatwo można dostać w ciągu sześciu uncji na rośliny uprawiane w najlepsze kompost. Normalnych plonów dla amarant i quinoa są od 1200 do 2000 funtów (500-900 kg) z hektara. Kombajny rolnicze są jeszcze dostosowane do lekkość materiału siewnego, oraz potencjał zbiorów jest jeszcze do realizacji. Wyniki są znacznie wyższe od zbiorów uzyskanych pracochłonnych: daje ponad 5000 funtów za akr odnotowano z Ameryki Środkowej i Południowej.
Gotowania. Przepis podstawowy: Bring równych objętości amarant / quinoa i wodę do wrzenia, zmniejszyć się dusić, pokrywę i gotować, aż cała woda jest wchłaniana. Amaranth trwa około 10-12 minut i quinoa 12-15 minut. Dla spójności bardziej podobne do płatków owsianych, należy użyć większej liczby wody. Eksperymentu, aby znaleźć tekstury wolisz.
Quinoa i amarantus oba zawierają około 16 procent białka, witamin E i B, wapnia, żelaza i fosforu. Są lekkostrawne i mają wspaniały smak. Ich proste wyjątkowy smak daje im dużą uniwersalność w celach gotowania. Mogą one być zastąpione innymi ziarna w wielu przepisów kulinarnych, choć są one znacznie bardziej napełniania. Ponieważ nie są one prawdziwe ziarna zbóż, mogą być spożywane przez ludzi, którzy cierpią z powodu alergii ziarna zbóż.
Młoda quinoa i amarantus zieleni materiału zrobić smaczne sałatki i bogaty w witaminy (szczególnie wapnia i żelaza), minerałów i protein. Juiced marchew z małą ilością liści albo zrobić najbardziej orzeźwiający napój.
Starszymi warzywa są wspaniałe parze, wymieszać-smażone lub włączyć do curry lub zapiekanek. Niektóre odmiany mają lepiej niż inne warzywa i zazwyczaj jest to zaznaczone w katalogach nasion. Jednym z najsmaczniejsze amaranths uprawianych na warzywa nazywa Tampala. Amaranth jest również nazywany chińskim Szpinak ze względu na jego popularność jako zielone warzywa w tym kraju.
nasion Amaranth jest często względu na mąkę, zawiera więcej glutenu niż quinoa i łączy w sobie również z tradycyjnymi mąki w stosunku do jednej strony amarantusa cztery części ziarna innych.
Zapisywanie własnych nasion. Amaranth i krzyż quinoa z ich dzikich krewnych, więc ważne jest, aby wyeliminować efekt czerwonych zakorzenione lebioda i lamb's czwarte, jeśli chcesz zachować czystego materiału siewnego. odmian Amaranth będzie krzyż ze sobą, a będzie odmiany quinoa, więc rosną tylko z jednego rodzaju lub odmiany każdego oddzielnego aż na odległość, jak możesz. Niektóre odmiany, takie jak amarant purpurowo-liściach, łatwiej wybrać na niż inne. Lamb's czwarte ma większą oddziałów przyzwyczajenia niż quinoa i flowerheads mniejsze.
Outlook. Quinoa i amarantusa są ekscytujące możliwości ogrodnikowi szuka wytrzymały, łatwy w uprawie, wysokiej białka żywności. Mają lepszą jakość niż nasze wspólne jedzenie ziaren takich jak pszenica i owies, i nie mają łusek, które muszą być usunięte przez maszyny przed gotowaniem. Instrukcji na opakowaniu większości komercyjnych gotować te ziarna przez 30 minut może być utrudniającymi ich popularyzacja: 15 minut Simmering jest wystarczająco długi, aby zapewnić miękkie, ale nie-bzdurny ziarna. Z własnego sukcesu uprawy amarantusa z quinoa i przez wiele lat, chciałbym powiedzieć, że trudności w uprawie i przygotowaniu tych dwóch ziarna są stosunkowo niewielkie i że przyjemności uzyskane w nich rośnie i jedzenie jest zdecydowanie poważne.
Salt Spring Nasiona odmian. Zarówno quinoa i amarantus starałem się utrzymać dobre połączenie wyścigu ziemi, a nie koncentrowanie się na różnice odmianowe. Zostało to dlatego, że nie zauważyłem znaczących różnic w smaku odmiany, które rosną z najlepszych tutaj. Wielobarwny Quinoa posiada unikalne dźwięki kwiat fioletowe, fioletowy, czerwony, pomarańczowy, zielony i żółty. Nie są one ekstrawagancki, ale subtelny blask: muszą być absorbowane przez pewien czas, szczególnie w świetle rano lub wieczorem, aby być w pełni docenione. Amaranth Mix ma spektakularny rozkwit głowy purpurowy, czerwony, brązowy, złoty i zielony. Purple Amaranth ma purpurowe liście i głębokie bordo kwiatów.
Źródło zamówienia: - Nasiona Salt Spring
Tematy: informacje Quinoa | 1 Komentarz »
14 kwietnia 2009 na 20:22
[...] Wszystko o Quinoa Porady i jak gotować Quinoa "Grow Your Own Quinoa - Część 1 Grow Your Own Quinoa - Część 3 [...]