Red Dragon Quinoa Pie

Denne oppskriften ikke bare har et flott navn. Det er også en tilpasning av en klassisk engelsk oppskrift - Shepherds Pie. Den aduki bønner utgjør Red Dragon Element. Du kan erstatte andre typer bønner du har for hånden hvis du foretrekker det.

Red Dragon Quinoa Pie - Ingredienser

4 oz (110g) aduki bønner (dette er den røde dragen)
3 oz (75g) kokt quinoa
ss olje
1 løk skrelt og hakket
2 gulrøtter skrubbes og terninger
2 tbspns soya saus
2 tbspns tomatpuré
1 tspn tørkede blandede urter eller 2 av fersk
275 ml aduki bønne lager ** (½ dl)
bakken sort pepper
£ 1 (450g) skrelte poteter
smør til mos
METODE ** holde aksjen

Vask bønnene og suge over natten. avløp og skyll dem og kok opp i en liter ferskvann. stek i 50 min eller til de er ganske myke. avløp, men forbeholder lager **

Varm oljen og stek løk i noen minutter så gulrøttene. Tilsett kokte bønner og quinoa. Bland soyasaus, tomatpuré og urter med bønne lager ** og hell dette over bønner og grønnsaker. kok forsiktig 20/30 minutter, smak til med krydder på slutten av matlaging. Hvis blandingen er tørr, legg til litt kokende vann. Plasser i en pai eller ildfast form og topp med potetmos. tilbake retten ovnen til brun potetene. Denne retten kan fryses for senere før tildekking med potetene.

For å fart på matlaging, bønner eller erter på boks kan andre bli brukt i stedet for rødt aduki men selvfølgelig dette ikke ville være den kritikerroste røde drage.

Bea Jones 2011 (ack.Sarah Brown)

Om Ken

Mitt navn er Ken og jeg er forfatter av The Quinoa Cookbook. Min bok er den mestselgende boka i verden om hvordan å lage mat quinoa og har over 70 quinoa oppskrifter inkludert.
Dette innlegget ble postet i Quinoa Oppskrifter og merkede , , , . Bokmerke til permalink .

Legg igjen en kommentar

Din epostadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *

*

Du kan bruke disse HTML-tagger og attributter: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>