Jeg har vært på ferie i Frankrike for et par uker som alltid inspirerer meg til å komme i gang igjen. I byen i nærheten av der vi bor selger de Quinoa av kilo. De bokstavelig talt veie det ut foran deg. Denne typen Quinoa er ubehandlet, og du trenger å bruke nøye med å skylle det i to eller tre minutter før du bruker det i noen oppskrift. Dette er fordi de Quinoa frøene er belagt i en bitter smaker saponin belegg som må vaskes av. De fleste supermarked Quinoa er forvaskes slik at du ikke trenger å gjøre dette.
Oppskriften jeg bestemte meg for å tjene opp til mine venner og familie her i Frankrike er vist nedenfor. Jeg holdt det rimelig enkelt fordi jeg ikke er vant til kjøkkenet her. Jeg må være å bli gammel og masete. Jeg har også brukt det jeg var i stand til å plukke fra hagen her.
Classic Quinoa og Chicken Stir Fry
Ingredienser
- 1 kopp nøye skylles Quinoa
- 2 kopper vann
- 2 kyllingbryst i skiver i strimler
- 2 ss olivenolje til matlaging
- 1 gulrot Hakket
- 1 rød paprika hakket
- Håndfull franske bønner hakkede
- 1 løk hakket
- 2 middels styrke chili finhakket
- 2 fedd hvitløk knust eller finhakket
- For smaks jeg igjen brukt det jeg hadde for hånden
- ½ kopp koriander (koriander)
- ½ ts salt
- ½ ts malt pepper
- 1 spiseskje Lett soyasaus
- 1 stort egg
Method of Preparation
Start med å koke quinoa i vannet. Ta det i kok og deretter småkoke i 12 minutter. Quinoa vil vanligvis absorbere alt vannet. Ikke kok Quinoa som det vil gå myk og bløt. Bedre å drenere bort overflødig vann etter 12 minutter. Sett Quinoa til den ene siden.
Bruk en wok eller stor stekepanne og varm opp olivenoljen. Ikke bruk ekstra virgin olivenolje å lage mat med, da dette kan smake brent hvis du røre yngel med det. Bare bruke vanlig olivenolje eller vegetabilsk olje. Fres løk, chili og hvitløk i ett minutt før du slår varmen til middels og matlaging kylling skiver. De bør ta ca 5 minutter å lage mat gjennom. Legg de andre smakstilsetninger, salt, pepper, koriander og lys soyasaus.
Kok i ytterligere før du kan legge gulrot, aspargesbønner og paprika og Quinoa. Stek på middels / høy og slå oppstuss yngel om og om hele tiden. Etter tre minutter ingrediensene skal nå være godt og virkelig kombinert. Skru varmen ned og tilsett egg. Bland dette i mens over varme i ett minutt før du slår av varmen og fortsetter å røre i ytterligere to minutter.
Stir fry måltid er nå klar til å tjene. Jeg gjør dette tjene fire selv om du mater sultne arbeidere det kan bare mate to! Tjene alltid varmt fra pannen.
