« Quinoa er definitivt glutenfri | Hjem | Matlaging ganger for quinoa »
Amaranth er så god som Quinoa
Av | Ken 7 juni 2008
Hvis du henter en pakke Quinoa korn og korn Amaranth de ser så like at du lurer på om de er faktisk det samme produktet.
De tilhører samme plantefamilie, og deler mange av de helsemessige fordeler. Begge disse korn har nesten identiske ernæringsmessige profiler. Den første merkbare forskjellen er at Amaranth korn er ganske mye mindre enn quinoa kornene. Dette betyr at for visse typer oppskrifter på Amaranth kan være et bedre alternativ. Det er particlularly bra for supper og gryteretter hvor frøene fungere som en fortykningsmiddel av tilberedt for mer enn 15 minutter. De Amaranth har fortsatt det velkjente hale som quinoa har, men er mindre crunchy når du koker i lang tid.
Amaranth kan også brukes til melk puddinger som ris pudding men du trenger litt mindre væske for å oppnå en kremet konsistens.
Quinoa er bedre for inkludering i salater og stek retter. Den beholder formen og crunchy smaken som er så populært. Det eneste problemet her i Storbritannia er å få tak i noen Amaranth å lage mat med. Det er availailable bare fra spesialist helsekostbutikker eller på nettet. Ikke av de store supermarkedene lager det for øyeblikket. De har bare så vidt begynt strømpe quinoa. Du kan også bestille det på nettet.
Emner: Quinoa informasjon | Ingen kommentarer »
