« You Seen De Quinoa Recept - Here's The Movie | Home | Wat is Quinoa? »
Waarom heeft je Quinoa bitter smaken?
Door Ken | 2010-05-03
Voor mensen die nieuw aan de geneugten van het eten van quinoa kan het een beetje een schok om te ontdekken dat er een lichte bittere smaak te worden.
Er is altijd deze indruk dat alles wat je eet, dat gezond is en goed voor je zal niet de smaak goed. Als het aankomt op quinoa dit waar blijkt te zijn omdat het kan bitter smaken als je niet goed voorbereiden.
De voordelen
Dit is erg jammer, omdat quinoa is een van de beste voedingsmiddelen die u kunt eten. Het is een compleet eiwit en is glutenvrij. In feite is voor mensen die een zeer beperkend dieet quinoa eten is ideaal, aangezien het bekend als een van de minst allergene voedingsmiddelen. Want het is een alkalische voedsel is goed voor diabetes patiënten. Er zijn ook voordelen voor veel andere ziekten en kwalen, zoals aambeien, astma, hoge cholesterol en bloed problemen.
De oplossing voor het probleem
De reden dat quinoa deze lichte bitterheid over dan is dat omdat de coating die op de vers geoogste zaden. Wanneer u quinoa kweken heeft van nature een coating op elke korrel. Deze coating is genoemd saponinen. Deze saponinen zijn wat bieden de bittere en onaangename smaak.
Een bijkomende complicatie is dat sommige rassen die worden geteeld een grotere laag van deze saponinen op hen hebben dan anderen.
Ongeacht de verscheidenheid van quinoa u koopt is er een eenvoudige oplossing voor het probleem. U eenvoudige Spoel de quinoa onder de kraan voor een minuut of twee tot het bittere coating te verwijderen. Een arts commentaar op mijn youtube kanaal heeft me verteld dat het gebruik van warm water zal een betere baan van deze spoelen te doen en het lijkt sneller te doen.
In de praktijk heb ik gebruik gewoon koud water. Ik heb ontdekt dat sommige varianten van quinoa zijn vooraf gewassen en anderen niet zo. Koopt u jouwe in bulk zal het zeker spoelen nodig voordat je koken van uw quinoa. In het Verenigd Koninkrijk weet ik dat de meeste rassen zijn goed voorbereid voor de verpakking. De enige die ik heb gevonden is nodig wassen van Morrisons.
Wat merk je koopt is het maar een klein ding aan de quinoa afspoelen onder de kraan voor een korte tijd om zich te ontdoen van de bitterheid.
Natuurlijk, als je zo veel eten quinoa als ik dan moet je eigenlijk zou kunnen krijgen om de bittere smaak. Eventuele residuen bitterheid zal meegenomen worden gekookt wanneer u de quinoa koken in water.
Onderwerpen: Quinoa informatie | Geen Reacties »
