« | Home

Rode Quinoa Kookinstructies

Door Ken | 16-06-2010

Toen ik begon met quinoa koken had ik geen idee van dat er zoveel verschillende rassen. Zeker in het VK, waar ik woon alles wat je kon kopen was de standaard romige witte variëteit voor een flink aantal jaren. In Zuid-Amerika en de VS zijn er rode en zwarte rassen te koop. De quinoa ik groeien in mijn tuin toewijzing heet Rainbow en komt in alle soorten bruin en rood. Het is een echte luxe eten uw eigen home grown quinoa, maar je hoeft te koken de standaard instructies te wijzigen om het beste van te maken.

Rode Quinoa Kookinstructies

Vóór het koken elk merk quinoa je nodig hebt om het weg te spoelen met water door middel van af te raken van de bittere, saponine wasachtige coating. Sommige rassen hebben meer spoelen dan andere afhankelijk van de verwerking van de quinoa heeft doorgemaakt. Wat zal er gebeuren als je uitspoelen is dat het zal gaan schuimig. Zodra het schuim is verdwenen kunt u beginnen met koken.

De standaard methode koken houd het zelfde met rode quinoa, maar met een paar kleine verschillen. In plaats van 1 kopje quinoa en 2 kopjes water gebruik ik 2 ½ kopje water. Dit komt omdat rode quinoa duurt iets langer om te koken en zacht en pluizig geworden.

Je brengt het water aan de kook en zet de quinoa in de pot. Breng opnieuw aan de kook en sudderen gedurende 12 tot 18 minuten. Dit is 2 minuten langer dan de witte quinoa. Als het kookt zie je de kiem van het graan verschijnen en krul in de rest van de korrel. Als het graan is rood en de kiem is wit dit ziet er zeer aantrekkelijk en smakelijk. Het is deze kiem, dat geeft de knapperige gevoel aan de korrel. Het voegt ook een lichte noot smaak aan het zaad.

Wat te doen met uw gekookte rode Quinoa

Als je eenmaal je gekookte rode quinoa en klaar een van de beste dingen die je ermee kunt doen is het maken van een salade. De rode kleur contrasteert heel mooi met de kleuren van de paprika's, selder, komkommer en sla. Dus ook als de gezonde salade ziet er verbluffend lekker en kleurrijk.

U kunt ook de rode quinoa toe te voegen aan een pittige roerbak schotel. Het smaakt bijzonder goed met de Mexicaanse kruiden en jalapeño pepers. U kunt het ook gebruiken in plaats van rijst als bijgerecht naar uw favoriete curry schotel.

Onderwerpen: Hoe om te koken Quinoa | Geen Reacties »

Reacties