Dit artikel en de uitstekende bonen en Quinoa Salade Recept zijn overgenomen uit The Thuis Organics Website en wordt met toestemming - Dank je Sarah.
Quinoa. Je hebt gehoord, mispronounced het zelfs (de volgende keer zeggen: "scherp-wah"). Dus gewoon wat is het? Nou, het is een zaadje dat je eet als een korrel, een beetje als cous cous of zelfs rijst. Het is textuur is merkwaardig tender nog knapperig en tastewise het is prachtig nootachtig. De echt grote nieuws is echter dat het een voedingsdeskundige droom, met een bijna perfecte balans van aminozuren en een hoog eiwitgehalte (12%) waardoor het een briljant voedsel voor vegetariërs en veganisten. De combinatie van mangaan en koper maken het een briljant antioxidant (het maakt je er jonger!) Plus het heeft tonnen ijzer. Ik kon gaan, maar echt de bottom line is dat je nodig hebt om dit te krijgen in uw wekelijkse repetoire. Zodra.
Raak niet in paniek over hoe het te koken - het is snel en zeer eenvoudig ( David Lynch in een heerlijk daar quinoa kookles adviseert een goed glas wijn, terwijl "alle kleine quinoas" bubble weg ) plus je kunt het op voorhand. Ik kook het op dezelfde manier bereid ik me cous cous - ik licht het dan toast op de pan heet water toevoegen en laat het bubble weg voor ongeveer 15 minuten gaar. Elk zaad spruiten een beetje "staart" en wanneer dat gebeurt is het gaar.
Voor een zeer gezond maar verrassend smaakt naar meer lunch, heb ik vaak een kom met een paar uien gebakken in boter til gouden en bijna papperig geroerd door dan overgoten met een handvol gestoomde broccoli met veel zwarte peper en een flinke snuf Maldon. Salades zijn een andere manier om te gaan en alles wat je kunt doen met cous cous je hier kunt doen. Gisteravond nam ik wat waren waarschijnlijk de laatste loper van deze zomer bonen, cherry trostomaten, zwarte Griekse olijven, enkele zoute feta en een handvol geroosterde pompoenpitten en zet ze samen om een zeer bevredigende kant te maken om te gaan met een courgette omelet. Vandaag heb ik net klaar met een kom van de restjes voor de lunch.
Om de zaak licht gebruikte ik een citroen dressing met een beetje balsamico gegooid in voor een diepte. Als je het maken van deze te hebben voor de lunch de volgende dag kunt u kleden dit vooraf, maar wilt u misschien een beetje extra citroensap toe te voegen voordat u eet als de citrus beet de neiging om af te voeren 's nachts.
Quinoa salade met sperziebonen, cherry trostomaten, olijven en feta gegarneerd met geroosterde pompoenpitten
Je nodig hebt:
1 kopje quinoa
250gr snijbonen - getopt en staart en snijd ze in smalle (1,5 cm) diagonaal strips
300gr cherry trostomaten gewassen en in vieren
Een flinke handvol zwarte olijven zeer grof gehakt
200gr feta kaas
Een handvol pompoenpitten licht geroosterd op een droge pan
Voor de dressing:
Het sap van een citroen (iets minder als het een hele grote)
1 1 / 2 eetlepels balsamico azijn
2 eetlepels olijfolie
Zout
Versgemalen zwarte peper
Begin met de quinoa - toast het op een pan op een lowish vuur tot het begint te licht van kleur veranderen. Voeg 3 kopjes warm water, goed roeren toevoegen van een flinke snuf zout. Laat dingen om neer te strijken aan de kook. Kook voor ongeveer 12 minuten tot de quinoa bijna mals en de eerder genoemde staart beginnen te verschijnen. Voeg de bonen en dekking voor ongeveer 2 minuten om ze te laten stoom. In dit stadium het water moet volledig worden opgenomen, de quinoa granen licht en luchtig en de bonen beetgaar. Laat alles een beetje afkoelen, terwijl je de dressing bij elkaar. Meng het sap, balsamico en olie en voeg een flinke snuf zout en veel versgemalen zwarte peper. Om af te dingen uit, voeg de tomaten, olijven en de meeste van de pompoenpitten aan de quinoa en bonen. Roer de dressing en tot slot verkruimel de feta in. Top met de rest van de pompoenpitten en u bent klaar om te serveren.
