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성장 나만의 쿠이노아, 불에 익한 - 3 부
| 켄으로 2009 년 4 월 14
아마란스는 첫 번째 하드 서리에 의해 나오기 전까지 개화에 유지합니다. 종자는 종종 여러 주 전에, 약 3 개월 이내 후에 익도록합니다. 가장 좋은 방법은 결정하기 위해 씨앗 harvestable 경우 부드럽게하지만 여전히 쌩쌩하게 흔들거나 꽃을 문질러하는 손과 씨앗은 쉽게 빠지지 있는지 사이에 머리. (다수의 작고 감사 조류 힌트는 가능한 한 때이 일을 시작하는 줄 수 있습니다.) 쉽게 익은 곡식을 수집하고, 건조한 날씨에 양동이를 통해 식물을 굽히다하고 손 사이의 seedheads를 문지 르입니다. 내 자신의 선호 타작 방법은 심사를 거쳐 일륜차로 flowerheads 문질러 다음 미세한 왕겨 내 공기 압축기를 사용하여 멀리 날려 버릴 수 있습니다. 절단 건조 실내에 잘 작동하지 않는 식물 매달려 : 식물 매우 털이 억센되고 그것은 어려운 왕겨에서 씨앗을 분리하는 것입니다.
추수 아마란스에 가장 좋은 시간은 상업적으로 건조한 날씨에 첫 서리 - 조건 3~7일 후에 쉽게 여러 장소에서 만난되지 않습니다. 대부분의 현재 사용 가능한 종류도 수분 함량이 살인 기계 서리 전에 수확해야 높은 유지합니다.
깨끗한 쿠이노아, 불에 익한 스크린 아마란스, 생활 속에서으로, 팬 또는 다른 폭파 장치. 수확 후 것이 중요 추가로 농작물 그것이 창고에 곰팡이되지 않습니다 보장하기 위해 건조하는 것입니다. 이것은 쟁반에 뜨거운 태양에 남아있을 수도 있고 실내 열원 근처에 위치. 가끔 저으 때까지 가능한 건조합니다. 시원한 건조한 장소에 공기가 새지 않는 용기에 보관 씨.
타작. 콩 또는 사실 곡식, 쿠이노아, 불에 익한 아마란스 달리 껍질을 제거할 수 있습니다. 그러나, 쿠이노아, 불에 익한가 쓴 물질로 불리는 덮여 조류와 사슴 연락을하지 않습니다 사포닌,. 이 코팅 때문에 쿠이노아, 불에 익한 요리 전에 철저한 rinsing이 필요합니다. 한 가지 방법은 가장 낮은 속도에서 시원한 물에 믹서기에 곡식을 집어, 그것은 더 이상 비눗물 때까지 물을 변화하고 있습니다. 그것은, 원하는 비 거품 결과를 달성하기 위해 약 5 물 변경됩니다. 또 다른 방법은 스타킹, 느슨한 짜다 캘리코 가방, 또는 pillowcase에 쿠이노아, 불에 익한의 원하는 금액을 넥타이에 자동 세탁기의 찬물주기를 통해 실행하는 것입니다. 당신은 또한 떨어져 없거나 전혀없는 rinsing 다른 곡물이나 펄스와 혼합 쿠이노아, 불에 익한으로 적은 비용으로, 거의 눈에 띄는 사포닌를 렌더링 얻을 수 있습니다.
상업 쿠이노아, 불에 익한는 사포닌을 제거 했었.
아마란스는 더 사포닌없고 껍질이 있으므로 별도 준비없이 요리 할 수 있습니다.
수익률. 온스 또는 2 회 식물의 씨앗 일반적입니다하지만 당신은 퇴비 수있는 가장 성장에 공장 1 온스 쉽게 얻을 이상 6. 자줏빛과 쿠이노아, 불에 익한에 대한 정상적인 상업 수확량 2000 파운드 (500-900킬로그램) 에이커 당 1200입니다. 농업 결합은 여전히 씨앗의 가벼움, 그리고 전체 수확 잠재력을 맞게되고 아직 실현하는 것입니다. 훨씬 더 높은 결과는 노동 집약적인 수확에서 얻은 위치 : 에이커 당 5,000 파운드 이상의 수익률은 중남미에서보고되었습니다.
요리. 기본 조리법 : 끓인 물 가져와 동일한 볼륨을 쿠이노아, 불에 익한 / 중 아마란스, 줄이기 위해 끓인다 커버 물과 모든 요리까지 흡수됩니다. 아마란스 대해 10~12분과 쿠이노아, 불에 익한 12-15분 소요됩니다. 더 죽 같은 일관성을 위해 물을 큰 비율을 사용합니다. 실험은 원하는 질감을 찾을 수 있습니다.
쿠이노아, 불에 익한는 자줏빛 모두 약 16 %의 단백질을, 전자 및 B 비타민, 칼슘, 철, 인 포함하고 있습니다. 그들은 쉽게 소화하고 훌륭한 풍미 있습니다. 그들의 간단한 독특한 맛을 그들에게 요리를 목적으로 큰 다양성을 제공합니다. 그들은 훨씬 더 채우고 있습니다 불구하고 그들은 다양한 요리법의 다른 곡류, 대체하실 수 있습니다. 그들은 진정한 시리얼 곡물되지 않기 때문에, 그들은 시리얼 곡물 알레르기에서 고통받는 사람들이 먹을 수있다.
젊은 쿠이노아, 불에 익한 아마란스 녹색은 맛있는 샐러드 재료를 만들고 높은 비타민 (특히 칼슘과 철)를, 미네랄, 단백질. 당근도 나뭇잎의 소량으로 고용이 가장 상쾌한 마실 수 있습니다.
이전 채소는 찜, 볶음 튀긴 훌륭한 혹은 카레 또는 casseroles에 통합. 어떤 종류의 다른 사람보다 더 녹색을 가지고 있고 대부분 그렇게 씨앗에 표시된 카탈로그가 있습니다. 하나는 tastiest amaranths 녹색을위한 성장의 Tampala라고합니다. 아마란스는 또한 중국어 시금치의 인기 때문에 해당 국가에있는 녹색 야채로라고합니다.
아마란스의 씨앗은 종종 밀가루로 바닥한다 그것은 더 쿠이노아, 불에 익한보다 글루텐 잘 한 부분의 비율에 전통적인 밀가루와 함께 4 부분으로 다른 곡물로 아마란스 결합이 포함되어 있습니다.
씨앗을 저장 나만의. 아마란스과 쿠이노아, 불에 익한 교차 친척들과 그들의 야생, 씨앗을 빨간색으로 순수한 유지하려면 당신이 뿌리 명아주과 lamb's 분의 경우 밖으로 그렇게 잡초에 중요한지. 아마란스의 cultivars 각 것입니다 쿠이노아, 불에 익한의 cultivars 다른과, 그럼 당신이 할 수있는만큼 거리마다 또는 별도의 cultivars의 한 종류의 성장을 교차합니다. 보라색 - 잎이 달린 자줏빛 등 특정 종류, 선택보다 쉽게 다른 사람입니다. Lamb's 분의 쿠이노아, 불에 익한 작은 flowerheads보다 큰 분기 버릇이있다.
아웃룩. 쿠이노아, 불에 익한 아마란스 음식 - 단백질이 높은 흥미로운 가능성을, 성장의 홈 정원사 보이는위한 튼튼한, 쉽게. 그들은 더 높은 음식의 품질을 가지고보다 밀과 귀리 같은 우리의 일반적인 곡류, 그들은 기계에 의해 이전에 요리를 제거할 필요가 껍질이 없어요. 지침은 대부분의 상용 패키지에 그들의 대중화를 hampering 수도 30 분 동안 이들 곡물을 요리하는 : 15 분 끓인 오래지만, 부드러운 소프트 이외의 곡식을 제공하기 위해 충분하다. 아마란스 성장과 쿠이노아, 불에 익한 몇 년 동안 내 자신의 성공에서, 그 재배의 어려움과이 두 가지 곡물을 준비하는 규모는 비교적 작습이며, 그 즐거움이 성장 취득 그들을 먹고 있다고 분명히 중요한 것입니다.
소금 봄 씨앗 '품종. 모두 쿠이노아, 불에 익한 아마란스 위해 전보다는 좋은 토지 레이스 믹스를 유지하는 데 varietal 차이에 국한되지 시도했습니다. 내가 여기에 최고의 성장 cultivars에 상당한 풍미의 차이를 발견하지 않았기 때문에이되었습니다. 멀티 hued 쿠이노아, 불에 익한의 독특한 꽃 음색을 가지고 자주빛, 보라색, 빨간색, 오렌지색, 녹색과 노란색. 그들은 화려한 아니지만 미묘한 광택이있다 : 그들은 잠시 동안, 아침이나 저녁에 특히 빛을 흡수되고, 완전하게 평가해야합니다. 아마란스 믹스의 화려한 꽃 머리를 가지고 자주색, 빨간색, 청동, 금, 녹색. 보라색 자줏빛 보라색 나뭇잎과 깊은 와인색 꽃을했다.
주문 출처 : - 솔트 스프링 씨앗
주제 : 쿠이노아, 불에 익한 정보 | 1 개의 코멘트»을
4 월 14 일 2009 년 8시 22분에서 오후
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