キノア2013年

第 20 回 2013年2月の"キノア年"の公式発表は、国連本部で開催されました。 Dignatariesは局長ホセ·グラツィアーノDSシルバ、国連事務総長の潘基文(パン·ギムン)、ボリビア、ペルーのファーストレディナディーンエレディアAlarc?NデHumalaのモラレス大統領含ま起動時に提示します。 (彼らは、国連での名前とタイトルに大きいです!)

イベントは、アンデスのスーパー食品としてキノアを祝うためだった。 キノアは、タンパク質と微量栄養素​​が豊富で、作物のような栄養価の高い、穀物です。

"今日、我々は飢餓と食糧不安·キヌアとの闘いに新たな同盟国を募集するためにここにいる"グラツィアーノ·ダ·シルバは、作物のユニークな栄養特性と適応性を理由に、言った。 そう公に国連推進キノアのような組織を見ることは本当に良いことだので、私は最後の6年間、この程度で叩いてきた。
キノアは、すべての必須アミノ酸、微量元素やビタミンを持つ唯一の植物性食品であり、また、異なる生態環境や気候に適応する能力を持っています。 干ばつ、貧しい土壌や高塩分に耐性、それは海面から4000メートルの高度に成長することができ、-8と38度摂氏の温度に耐えることができます。
世界が気候変動で増加する人口を養うために品質の食品の生産を増やすという課題に直面しているとして、キノアは、食糧不足に苦しんでいる国の代替食料源を提供しています。

ケニアとマリでは、作物は、すでに高収率を示している、局長が言った、と初期FAOの研究は、キノア生産もヒマラヤに開発される可能性を示し、インド北部、サヘル、イエメンと他の乾燥地域の平野世界。

アンデスからの贈り物

"この特別な粒が数千年の文化的アンカーとアンデスの人々の何百万人の食生活の主食であった、"国連事務総長潘基文は言った。 "キノアは現在グローバル認識に態勢を整えています。"
事務総長はまた、ほとんどのキノア、現在小規模農家によって生産されているため、その栄養価値のみならず、彼のゼロ·ハンガー·チャレンジの枠組みの中でキノアの潜在的な役割を強調した。
"作物の改良所得の約束を保持 - ゼロ飢餓チャレンジの鍵板を、"禁止は言った。

彼は南米の多くの国が生産を増やすことによってだけでなく、貧困を削減し、キノアのような栄養価の高い食品へのアクセスを増やすことによってだけではなく、半分に飢餓の削減、ミレニアム開発目標を達成に向けて強力な進歩を遂げていることを指摘した。

キノア、ジャガイモに次ぐ、プレコロンビアのアンデス文明に大きな栄養の重要性でした。 伝統的に、キノア粒がローストした後、パン用小麦粉に作られています。 それはまた、調理することができ、パスタなど、穀類として使用スープに加え、さらにはビールやチチャ、アンデスの伝統的な飲み物に発酵。

今日、キノアは、グルメキッチンで場所や医薬品および他の産業の役割を発見した。 キノアの栽培は現在、アンデス地域を越えて延びており、 - ボリビア、ペルー、エクアドル、チリ、コロンビア、アルゼンチン以外に - それはまた、米国、カナダ、フランス、イギリス、スウェーデン、デンマーク、イタリア、ケニア、インドで生産されている。

"キノアは、アンデスの人々の祖先の賜物です"と、大統領はモラレスは7000以上の年の作物のカストディアンとしての先住民の重要な役割を強調する、と述べた。

年前の将来播種何千

キノアを促進するための努力は飢餓と戦うと健康的な食事を促進する手段として、従来のまたは忘れ作物を促進するために広範なFAO戦略の一環である。

"キノアの国際年は、世界中の作物の開発を刺激するだけでなく、現代世界の課題は、現在ある私たちの祖先の蓄積された知識や小規模家族農家に呼びかけに直面することができるという認識のようにするだけでなく役立つでしょう作物の主要生産者、 "グラツィアーノ·ダ·シルバが言った。

ニューヨークでイベントがFAOの希望が小規模農家の数千の幸福に、世界中の消費者に貢献していき、文化芸術や学術活動の一年間のシリーズと同様に、科学的な研究を、キックオフ。

特別大使

ボリビアとキノアの国際年のためにFAO特別大​​使と命名されているペルーのファーストレディナディーンエレディアアラルコンデHumalaのモラレス大統領は、特別な儀式の間に彼らの貢献のために認識された。

ファーストレディ "は飢餓と栄養失調との闘いのための実行可能で効果的な選択肢"としてキノアの役割を強調し、キノア生産の女性農民の重要な役割を強調した。

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ケンについて

私の名前はケンと私はキノアクックブックの著者です。 私の本は、キノアを調理する方法についての世界的なトップの販売本であると70以上のキノアのレシピが含まれています。
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