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成長独自のキノア-パート3
| ケン 2009年4月14日
アマランスは最初のハード霜に見舞われるまで開花を続けている。 種子はしばしば何週間もその前に、約3ヶ月、通常の後熟成されます。 最良の方法は決定するために種がharvestableれている場合を慎重に盛んに振るや花をこすりすることです手や種子は容易に落ちるかどうかの間に向かう。 （多数の小さな感謝の鳥がヒントにとするときにこれを行う起動することができる。）簡単に熟した粒を収集するため、乾燥した天候で、バケツの上の植物を曲げないように、あなたの手の間seedheadsをこすりです。 私自身の優先脱穀方法は、スクリーニングを手押し車にflowerheadsをこするし、細かいチャフ私の空気圧縮機を使用して吹き飛ばすことです。 切削、乾燥、室内は非常にうまく機能しない植物をぶら下げ：植物は非常に剛毛になり、それが難しいもみ殻から種子を分離することです。
収穫アマランサスに最高の時間は、商業、乾燥した天候で初霜コンディション6時57日後に簡単に多くの場所で満たされていない。 現在最も利用されている品種も水分が殺害霜機械の前に収穫される高を維持。
クリーンキノアと画面とアマランサス、選別し、ファンや他の吹いてデバイスと。 収穫後、それが重要さらにあなたの作物を、ストレージに成形しないように乾燥することです。 これは、トレイに暑い太陽のままでかまいませんや室内の熱源の近くに配置されます。 かき混ぜ時折まで、可能な限り乾燥している。 涼しい乾燥した場所に気密容器に保管シード。
脱穀 。 豆や真の穀物、キノアとアマランスとは異なりない船体を削除する必要があります。 しかし、キノアは、苦味物質と呼ばれる覆われている鳥や鹿が触れることはありませんサポニン。 このコーティングのため、キノアは調理する前に徹底的に洗浄が必要です。 1つの方法は、速度最低冷たい水でミキサーに穀物を配置し、それはもはや石けんになるまで水を変えている。 これは、所望の非泡の結果を達成するために約5水の変更をされます。 もう一つの方法は、ストッキング、ゆるい織りモスリンの袋や、枕とキノアの希望の金額を結ぶ全自動洗濯機の冷たい水循環を介して実行することです。 また、距離や洗浄他の穀物またはパルス混合キノア少ない、ほとんど顕著なサポニンをレンダリングすることができます。
商業キノアは、サポニンがあった削除されます。
アマランスはサポニンとは船体を持っているので、追加の準備なしに調理することができます。
利回り。オンスまたは2つの工場あたりの種子が一般的ですが、コンポスト可能な限り最高の成長の植物を簡単に1オンス取得をめぐる6。 アマランサスとキヌアの通常の商業利回りは2000ポンド（500から900キロ）1エーカーに1200です。 農業コンバインはまだ種子の軽さに、完全な収穫の可能性に適応されている、まだ実現される。 はるかに高い結果が労働集約的な収穫から取得されます：1エーカー当たり5,000ポンド以上の収率は、中央、南アメリカから報告されている。
クッキング基本のレシピは：沸騰させる水と持参等しいボリュームをキノア/のアマランサス、減らすために煮るカバー、水、すべての料理まで吸収される。 アマランスは約10-12分、キノア12-15分かかります。 詳細お粥のような一貫性のため、水の大部分を使用します。 実験が好きテクスチャを検索します。
キノアとアマランスの両方について16％のタンパク質を、EとビタミンB、カルシウム、鉄、リンが含まれます。 彼らが消化しやすいし、素晴らしい味があります。 そのシンプルな独特の味が彼らに料理目的のために偉大な汎用性を提供します。 彼らははるかに充填されますが彼らは多くのレシピの他の穀物、置換することができます。 彼らは真の穀物れていないため、彼らは穀物アレルギーに苦しむ人々で食べることができる。
カップルキノアとアマランス緑がおいしいサラダ材料を作り、ビタミンの高い（特にカルシウム、鉄）は、ミネラル、タンパク質。 ニンジンのいずれかの葉に少量の筋肉増強剤を最も爽快な飲み物を作る。
古い緑が蒸し、炒め素晴らしいやカレーやキャセロールに組み込まれます。 いくつかの品種は、他よりも野菜を持って、通常ので、種子で示さカタログがあります。 1つは、おいしいamaranths緑の成長の葉鶏頭と呼ばれます。 アマランスは、中国ほうれん草、その人気のためにその国の緑の野菜と呼ばれます。
アマランスの種子は、しばしば粉にグランドであり、さらにそのキノアよりグルテンとも1つの部分の割合で、従来の粉で4つの部分、他の穀物アマランサスを組み合わせた含まれています。
種子を保存する独自の。アマランスとキノアのクロス親戚との野生種を赤、純粋な維持したい場合は、-根強いホソアオゲイトウとlamb's 4分のかどうかをその雑草に重要なことはありません。 アマランスの品種は、各れますキノアの品種、他とするので、できるだけ多くの距離によって各または別の品種の1つだけの種類を成長させる交差します。 紫色の葉のアマランサスなどの一部の品種は、選択するよりも簡単に他のです。 Lamb's 4分のキノア小さいflowerheadsより分岐癖がある。
Outlookの。キノアとアマランスは、食品タンパク質の高いるエキサイティングな可能性を、成長のための家の庭師に見えるために丈夫で、使いやすい。 彼らが高い食品の品質を評価している小麦やオート麦などの我々の共通の穀物、彼らは機械で料理する前に削除する必要が船体を持っていない。 手順については、ほとんどの商用パッケージにその普及を妨げる可能性があります30分、これらの穀物を調理する：15分沸騰長いが、非感傷的ソフト穀物を提供することで十分です。 成長アマランサスとキヌア長年、自分自身の成功から、私は栽培の難しさ、これらの2つの穀物を準備する比較的小さなであり、その喜びは成長で得られたし、それらを食べる大きな意味と言えるだろう。
ソルトスプリング種子 '品種。 キノアとアマランスのために私ではなく、良い土地のレースミックスを維持するために品種の違いに焦点を当ててみた。 私はここは最高の成長品種の重要な味の違いを気づいていないので、これがされている。 マルチな色のついたキノアの独特の花のトーンを持ってモーブ、紫、赤、オレンジ、緑、黄色。 彼らは華やかではなく、微妙な輝きを持って：彼らはしばらくの間、朝や夜を中心に光を吸収する、完全に理解する必要があります。 アマランスミックスの豪華な花の頭を持って紫、赤、ブロンズ、ゴールドとグリーン。 パープルアマランスは紫色の葉と深いバーガンディ花をしています。
政令ソース： - ソルトスプリング種
4月は14日、2009午前8時22午後
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