ביום 20 בפברואר 2013 ההשקה הרשמית של "שנת קינואה" התקיימה במטה האו"ם. Dignataries שנכח בהשקה כללה מנכ"ל ז'וזה גרציאנו DS סילבה, מזכ"ל האו"ם באן קי מון, הנשיא מוראלס Evo של בוליביה והגברת הראשונה נדין רדיית Alarc? N de Humala של פרו. (הם גדולים על שמות ותארים באו"ם!)
האירוע היה לחגוג קינואה כמו מזון סופר האנדים. קינואה היא בעלת ערך תזונתי גבוה, כמו יבול דגני בוקר שעשיר בחלבון ויסודות קורט.
"היום אנחנו כאן כדי לגייס ברית חדשה במאבק נגד רעב וחוסר ביטחון מזון-קינואה", אמרה גרציאנו דה סילבה, בצטטו מאפיינים התזונתיים וההתאמה הייחודיות של הצומח. אני כבר דופק על על זה בשש השנים האחרונות כך שזה באמת טוב לראות את ארגון כמו קינואה קידום האו"ם זאת בפומבי.
קינואה היא המזון הצמחי בלבד שיש לו את כל חומצות אמינו חיוניות, יסודות קורט וויטמינים, וגם יש לו את היכולת להסתגל לסביבות אקולוגיות שונות באקלים. עמיד בפני בצורת, קרקעות עניות ומליחות גבוהה, ניתן לגדל אותו מגובה פני ים עד לגובה של ארבעה אלף מטר ויכולות לעמוד בטמפרטורות שבין 38 ו -8 מעלות צלזיוס.
ככל שהעולם מתמודד עם האתגר של הגדלת ייצור מזון באיכות כדי להאכיל אוכלוסייה גדלה באקלים משתנה, קינואה מציעה מקור מזון חלופי לאותן מדינות הסובלות מחוסר ביטחון תזונתי.
בקניה ובמאליי, היבול כבר מראה תשואות גבוהות, המנכ"ל, אמר, ומחקרים ראשוניים מצביעים FAO ייצור קינואה שגם יכול להיות מפותח בהרי ההימלאיה, במישורים של צפון הודו, סאהל, בתימן ובאזורים אחרים צחיחים של העולם.
מתנה מהרי האנדים
"תבואה יוצאת דופן זה הייתה עוגן תרבותי ומרכיב עיקרי בתזונה של מיליון אנשים בכל רחבי האנדים במשך אלף שנים", אמרה מזכ"ל האו"ם, באן קי מון. "קינואה צפויה כעת להכרה העולמית".
המזכ"ל הדגיש גם את התפקיד הפוטנציאלי של קינואה במסגרת אתגר אפס הרעב שלו, לא רק בגלל הערך התזונתי שלה, אלא גם משום שרוב קינואה מיוצרת כיום על ידי חקלאים זעירים.
"היבול מקיים את ההבטחה של הכנסות משופרות - קרש מפתח של אתגר אפס הרעב", אמר באן.
הוא ציין, כי במדינות רבות בדרום אמריקה עושות התקדמות חזקה לקראת פגישת יעד פיתוח המילניום של הפחתת רעב בחצי, לא רק על ידי הגדלת ייצור, אלא גם על ידי צמצום העוני והגדלת נגישות למזון מזין כמו קינואה.
קינואה הייתה חשיבות תזונתית רבה לתרבויות האנדים טרום קולומביאניות, שנייה רק לתפוחי האדמה. באופן מסורתי, דגנים קינואה הם קלויים ולאחר מכן עשו לתוך קמח ללחם. ניתן גם בישלה אותו, להוסיף למרקים, המשמשים כדגני בוקר, פסטה ואפילו כמותססים לבירה או צ'יצ'ה, המשקה המסורתי של האנדים.
כיום, קינואה מצאה את מקומה במטבח הגורמה ובתפקידו בתרופות ובתעשיות אחרות. טיפוח של קינואה עכשיו משתרע מעבר לאזור האנדים ו-- מלבד בוליביה, פרו, אקוודור, צ'ילה, קולומביה וארגנטינה - זה גם מיוצר בארצות הברית, קנדה, צרפת, בריטניה, שוודיה, דנמרק, איטליה, קניה ובהודו .
"קינואה היא מתנה של אב קדמון של העם האנדים", אמר הנשיא מוראלס, המדגיש את התפקיד החשוב של ילידים כאפוטרופוסים של היבול במשך יותר מ 7000 שנה.
עתיד אלפי שנים לפני שנזרעו
המאמץ לקדם קינואה הוא חלק מאסטרטגיה רחבה יותר לקידום ארגון המזון והחקלאות גידולים מסורתיים או נשכחו כאמצעי למאבק ברעב ולקדם אכילה בריאה.
"השנה הבינלאומית של קינואה תשמש לא רק כדי לגרות את ההתפתחות של הצומח בעולם, אלא גם כהכרה בכך שהאתגרים של העולם המודרני יכולים להתמודד על ידי קריאה על הידע המצטבר של אבותינו ואת החקלאים המשפחתיים הקטנים הנמצאים כיום המפיקים הגדולים של היבול ", אמרה גרציאנו דה סילבה.
האירוע בניו יורק בעיטות מחוץ סדרה נמשך שנה שלמה של פעילות תרבותית, אמנותית ואקדמית, כמו גם מחקר מדעי, שתקוות ארגון המזון והחקלאות תתרום לרווחתם של אלפי חקלאים זעירים ולצרכנים ברחבי העולם.
שגרירים מיוחדים
מוראלס הנשיא בוליביה אוו של הגברת הראשונה ונאדין דה הרדייה Alarcón Humala של פרו, שכבר בשם שגרירים מיוחדים ארגון המזון והחקלאות לשנה הבינלאומית של קינואה, הוכרו על תרומתם במהלך טכס מיוחד.
הגברת הראשונה הדגישה את תפקידו של קינואה כמו "אפשרות מעשית ויעילה למלחמה ברעב ותת תזונה", והדגישה את התפקיד החשוב של חקלאים נשים בייצור קינואה.
