« התפתח קינואה משלך - חלק 2 | דף הבית | קינואה Phytates »
התפתח קינואה משלך - חלק 3
מאת | קן 14 אפריל 2009
ירבוז שומר על הפריחה עד מפגיעת הכפור הקשיח הראשון. זרע לעיתים קרובות מבשילים שבועות רבים לפני כן, בדרך כלל לאחר כשלושה חודשים. הדרך הטובה ביותר לקבוע אם הזרע הוא harvestable היא בעדינות אך בזריזות ללחוץ או לשפשף את הפרח ראשי בין הידיים לראות אם הזרעים נופלים בקלות. (ציפורים קטנות הערכה רבים עשויים לתת רמזים לגבי מתי להתחיל לעשות את זה.) דרך קלה כדי לאסוף חיטה בשלה היא, במזג אוויר יבש, לכופף את הצמחים על דלי לשפשף את seedheads בין הידיים. שיטת הדיש שלי העדיפה היא לשפשף את פרחים באמצעות הקרנת לתוך המריצה ואחר כך לסלק את המוץ עדין באמצעות מדחס אוויר שלי. חיתוך תלוי הצמחים בבית יבש לא עובד טוב מאוד: צמחים הופכים מאוד זיפי וקשה להפריד את הזרעים מן המוץ.
הזמן הטוב ביותר ירבוז הקציר מסחרית הוא במזג אוויר יבש 3-7 ימים אחרי התנאי הראשון, כפור לא נפגשו בקלות במקומות רבים. רוב הזנים הזמינים כיום לשמור על גבוה מדי תוכן לחות להיות שנבצרו באופן מכני לפני הכפור רצח.
נקה קינואה ו ירבוז עם המסכים, על ידי סנון, עם מאוורר או מכשיר פיצוץ אחרים. לאחר הקציר, חשוב עוד יותר יבש היבול שלך, כדי להבטיח שלא יהיה עובש באחסון. זה יכול להיות שמאל על מגשים בשמש החמה או להציב ליד מקור חום פנימי. מערבבים מדי פעם עד שהוא יבש ככל האפשר. חנות הזרע במכלים חזק באוויר, במקום יבש קריר.
דישה. שלא כמו שעועית או גרגרי נכון, קינואה ו ירבוז אין קליפות להסיר. עם זאת, הקינואה מכוסה חומר שנקרא מרה saponin, אשר ציפורים וצבאים לא אגע. בגלל ציפוי זה, קינואה דורש שטיפה יסודית לפני הבישול. שיטה אחת היא לשים את הגרעינים בבלנדר עם מים קרים על המהירות הנמוכה ביותר, לשנות את המים, עד שהוא כבר לא סבון. זה לוקח בערך חמישה שינויים המים כדי להשיג את התוצאה הלא רצויה מקציף,. דרך נוספת היא לקשור את הסכום הרצוי של קינואה בגרב, שקית רפויה מוסלין לארוג, או ציפית ולהפעיל אותו דרך מחזור המים הקרים של מכונת הכביסה האוטומטית. גם אתה יכול לקבל משם עם פחות או ללא שטיפה על ידי ערבוב עם קינואה ודגנים או קטניות אחרות, מתן saponin מורגש כמעט.
קינואה מסחרי יש לו saponin הסיר.
ירבוז אין saponin ואין קליפות, אז יכול להיות מבושל ללא הכנה נוספת.
התשואות. אונקייה או שתיים של זרע לכל צמח נפוץ, אבל אתה יכול בקלות לקבל מעל שישה גרם לכל צמח שגדל הקומפוסט הטוב ביותר שלך. התשואות רגילה מסחרי ירבוז ואת הקינואה הם 1200-2000 פאונד (500-900 ק"ג) לדונם. משלב החקלאי עדיין להיות מותאמת הקלילות של הזרע, ואת הפוטנציאל המלא מסיק הוא עדיין לא הבין. הרבה תוצאות גבוהות מתקבלים קציר עתירי עבודה: תשואות של מעל 5,000 ק"ג עכו דווחו ממרכז ודרום אמריקה.
בישול. מתכון בסיסי: תביא כמויות שוות של ירבוז / קינואה ומים עד לרתיחה, מנמיכים ומבשלים עד, מכסים, ומבשלים עד שהמים נספגים כולם. ירבוז לוקח בערך 10-12 דקות קינואה 12-15 דקות. לקבלת עקביות יותר כמו דייסה, להשתמש חלק גדול יותר של מים. ניסוי למצוא את המרקם המועדף עליך.
קינואה ירבוז הן מכילות כ - 16 אחוזים חלבון, ויטמינים E ו-B, סידן, ברזל וזרחן. הם קלים לעיכול ויש להם טעם נפלא. הטעם הייחודי שלהם פשוט נותן להם גמישות רבה לצורכי בישול. הם יכולים להיות תחליף דגנים אחרים במתכונים רבים, אם כי הם הרבה יותר מילוי. כי הם לא דגנים נכון, הן יכולות להיאכל על ידי אנשים הסובלים מאלרגיות דגנים דגנים.
קינואה צעירים וירוקים ירבוז להפוך חומר סלט טעים עשירים בויטמינים (בעיקר סידן וברזל), מינרלים וחלבון. גזר juiced עם כמות קטנה של עלים או להכין משקה מרענן ביותר.
ירוקים יותר נפלאים מאודים, מוקפצים או שולבו קארי או פשטידות. זנים מסוימים ירוקים יותר מאחרים, והם בדרך כלל מצביע על כך זרע קטלוגים. אחד amaranths הכי טעים גדל עבור הירוקים נקרא Tampala. ירבוז נקרא גם תרד סינית בגלל הפופולריות שלו כמו ירקות ירוקים במדינה.
זרעי ירבוז הוא לעתים קרובות הקרקע לתוך הקמח; הוא מכיל גלוטן יותר מזה של הקינואה ומשלב היטב עם קמחים המסורתית ביחס של חלק אחד ירבוז לארבעה חלקים דגנים אחרים.
שמירת זרעים משלך. ירבוז ולחצות קינואה עם קרובי הבר שלהם, ולכן חשוב לנכש מושרשת pigweed אדום lamb's רבעים אם אתה רוצה לשמור על הזרע הטהור. זני ירבוז יחצה אחד עם השני כמו זני יהיה קינואה, כך יגדלו רק סוג אחד של כל אחד או זנים נפרדים במרחק כמה שאתה יכול. זנים מסוימים, כגון ירבוז סגול עלים, קל יותר לבחור עבור יותר מאחרים. Lamb's רבעים יש הרגל הסתעפות יותר קינואה פרחים קטנים.
Outlook. קינואה ירבוז יש אפשרויות מרגש בבית הגנן מחפש הרדי, קל לגדול, חלבון מזונות גבוהים. יש להם איכות מזון גבוהה יותר מאשר גרגרי המשותף כגון חיטה ושיבולת שועל, והם לא צריכים קליפות שצריך להסיר על ידי מכונות לפני הבישול. הוראות על האריזה המסחרית ביותר לבשל אלו גרגרי במשך 30 דקות אולי פוגעות פופולריזציה שלהם: 15 דקות המבעבע הוא מספיק זמן כדי לספק תבואה רך אבל לא רגשני. מתוך ההצלחה שלי עם ירבוז גדל הקינואה במשך שנים רבות, הייתי אומר, כי הקשיים בטיפוח והכנת אלה שני גרגרי הם קלים יחסית וכי הנאות שהושג בגידול ואוכלים אותם הם בהחלט חשוב.
האביב זרעים מלח "זנים. לקבלת קינואה וגם ירבוז ניסיתי לשמור על תמהיל טוב במירוץ הקרקע ולא מקוד על ההבדלים varietal. זה כבר כי לא שמתי לב להבדלים בטעם משמעותי זנים הגדלים הטוב ביותר כאן. קינואה רב גוני בעל גוונים פרח ייחודי של סגול, סגול, אדום, כתום, ירוק וצהוב. הם לא צעקני, אבל יש זוהר עדין: הם צריכים להיות שקועים זמן, במיוחד בשעות הבוקר או הערב האור, כדי להעריך באופן מלא. ירבוז מערבבים יש ראשים פריחה מרהיבה של סגול, אדום, ברונזה, זהב וירוק. סגול ירבוז יש עלים סגולים ופרחים בצבע בורדו עמוק.
המקור סדר: - זרעים מלח האביב
נושאים: מידע קינואה | 1 תגובה »
14 אפריל 2009 בשעה 08:22
[...] כל טיפים לגבי קינואה לבשל קינואה «התפתח קינואה משלך - חלק 1 התפתח קינואה משלך - חלק 3 [...]