Sono stato in vacanza in Francia per un paio di settimane che mi ispira sempre a farsi cucinare di nuovo. Nella città vicino a dove ci fermeremo vendono Quinoa al chilo. Hanno letteralmente pesano fuori di fronte a voi. Questo tipo di Quinoa è non trasformati e avete bisogno di spendere molta attenzione al risciacquo per due o tre minuti prima di utilizzarlo in qualsiasi ricetta. Questo perché i semi di quinoa sono rivestiti in un rivestimento saponina sapore amaro che deve lavare via. La maggior parte Quinoa supermercato è lavata in modo che non c'è bisogno di fare questo.
La ricetta ho deciso di servire fino a miei amici e parenti qui in Francia è mostrato sotto. L'ho tenuto ragionevolmente semplice, perché non sono abituato alla cucina qui. Devo essere diventando vecchio e pignola. Ho anche usato quello che ero in grado di scegliere dal giardino qui.
Classic Quinoa e pollo Stir Fry
Ingredienti
- 1 tazza di quinoa accuratamente sciacquati
- 2 tazze di acqua
- 2 petti di pollo tagliati a strisce
- 2 cucchiai di olio d'oliva per la cottura
- 1 carota tritata
- 1 peperone rosso tritato
- Manciata di fagiolini tagliati
- 1 cipolla tritata
- 2 peperoncini forza medie tritate finemente
- 2 spicchi d'aglio schiacciato o tritato finemente
- Per il condimento ho di nuovo usato quello che avevo a portata di mano
- ½ tazza di coriandolo (cilantro)
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe macinato
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 uovo grande
Metodo di preparazione
Inizia la cottura del Quinoa in acqua. Portare ad ebollizione e poi fate sobbollire per 12 minuti. La quinoa solito assorbire tutta l'acqua. Non cuocere la quinoa in fondo morbido e pastoso. Meglio per drenare l'acqua in eccesso dopo i 12 minuti. Mettete la quinoa da un lato.
Utilizzare un wok o padella grande e riscaldare l'olio d'oliva. Non usare olio extra vergine di oliva per cucinare come questo può gustare bruciato se mescolate frittura con esso. Basta usare l'olio di oliva normale o olio vegetale. Friggere le cipolle, peperoncino e l'aglio per un minuto prima di accendere il fuoco a medio e cucinare le fette di pollo. Essi dovrebbero prendere circa 5 minuti per cucinare attraverso. Aggiungere gli altri aromi, sale, pepe, coriandolo e salsa di soia leggera.
Fate cuocere per un altro minuto prima di aggiungere la carota, fagiolini e il peperone rosso e la Quinoa. Cuocere a medio / alta e girare le stir fry più e più costantemente. Dopo tre minuti gli ingredienti dovrebbero ora essere veramente bene e combinati. Abbassate la fiamma e aggiungete l'uovo. Mescolare questo mentre sul fuoco per un minuto prima di accendere il riscaldamento spento e continuando a mescolare per altri due minuti.
Il pasto stir fry è ora pronto a servire. Faccio questo servono quattro anche se si sta allattando operai affamati potrebbe solo alimentare due! Servire sempre caldo dalla padella.
