« | Naslovnica | »

Širi svoju vlastitu Quinoa - 3. dio

Ken | 14. travanj 2009

Amarant drži na cvatnju sve do pogođen prvi hard mraz. Sjeme će često sazrijevaju mnogo tjedana prije toga, obično nakon otprilike tri mjeseca. Najbolji način utvrditi da li je sjeme harvestable je nježno, ali žustro protresite ili utrljati cvjetne glavice između svoje ruke i vidjeti ako sjeme pada lako. (Čitav niz malih i zahvalan ptice mogu dati savjete o tome kada početi raditi to.) Jednostavan način da se okupe zrela zrna, u suho vrijeme, savijati biljke preko kanta i protrljati seedheads između vaše ruke. Moja vlastita željena metoda je mlaćenje trljati flowerheads kroz probira u kolicima, a zatim otpuhati sitnije pljeve koristeći moj kompresor za zrak. Rezanje i viseće biljke na suhu zatvorenim prostorima ne radi vrlo dobro: biljke postao izuzetno nakostriješena i to je teško odvojiti od sjemena pljeve.

Najbolje vrijeme za žetvu amarant komercijalno se u suhim vremenskim trima-sedamdan nakon što prvi mraz-uvjet nije lako sastali su se u mnogim mjestima. Većina sorti sada dostupnim održavanje previsok sadržaj vlage za berbu mehanički prije ubojstva mraza.

Čisto quinoa i amaranth sa ekrana, prema winnowing, s ventilatorom ili drugi puše uređaja. Nakon žetve, važno je da dodatno suhu obrezivanje kako bi se osiguralo da neće plijesni u skladištu. To mogu ostati na policama na vrućem suncu ili postavljeni u blizini izvora topline zatvoreni. Promiješati povremeno dok se ne što sušom. Priče sjeme u hermetičan kontejner u hladnom i suhom mjestu.

Vršidbe. Za razliku od graha ili istinski zrna, quinoa i amaranth nemam trupa ukloniti. Međutim, quinoa je pokriven gorke tvari zove saponin, koji ptice i jeleni neće dirati. Zbog toga premaza, quinoa zahtijeva temeljita ispiranja prije kuhanja. Jedna metoda je staviti zrno u miješalica sa hladnom vodom na najnižoj brzini, mijenjaju vodu dok više nije sapunici. To traje oko pet promjene vode kako bi postigli željeni, ne zapjeni rezultat. Drugi način je vezati željene količine quinoa u čarapu, labavi tkati muslin vreća ili jastučnicu i da ga vode kroz hladnu vodu ciklus automatsko pranje rublja. Također možete izvući s manje ili bez ispiranja miješanjem quinoa s drugih žitarica ili mahunarki, renderiranje saponin jedva zamjetljiv.

Poslovni quinoa je saponin uklonjen.

Amarant nema saponin i nema oplate, tako da može biti kuhano bez dodatne pripreme.

Prinosi. Unca ili dva sjemena po biljci je uobičajena, ali da jednostavno možete dobiti više od šest unci po biljci narasla u vašem najboljem komposta. Normalni prinosi za komercijalne Amaranth i quinoa su 1200 do 2000 funti (500-900 kg) po hektaru. Poljoprivredna kombinira još uvijek prilagođena lakoću sjeme, a žetva puni potencijal tek treba realizirati. Mnogo veći rezultati su dobiveni od radno-intenzivne sječe: prinosi više od 5.000 funti po hektaru su izvijestili iz Srednje i Južne Amerike.

Kuhanje. Osnovni recept: Donesite jednake količine amarant / quinoa i vode na čir, smanjiti na lagano vrenje, pokriti i kuhati dok sva voda ne upije. Amaranth traje oko 10-12 minuta i quinoa 12-15 minuta. Za više kašu nalik na dosljednost, koristite veći udio vode. Eksperiment pronaći teksture te više voleti.

Quinoa i amaranth i sadrže oko 16 posto proteina, E i B vitamina, kalcija, željeza i fosfora. Oni su lako probaviti i imaju predivan okus. Njihova jednostavna specifičan okus im daje veliku raznolikost za kuhanje svrhe. Oni se mogu zamijeniti za druge žitarice u mnogim receptima, iako su oni mnogo više punjenja. Budući da nisu istiniti žitarica, one se mogu jesti i osobe koje pate od pahuljica žitarica alergija.

Mladi quinoa i amarant zelen napraviti ukusne materijala i salata su visoko u vitamine (posebno kalcija i željeza), minerala i proteina. Mrkva juiced s malom količinom lišća bilo bi većina osnažujući piće.

Stariji zelje su prekrasni na pari, promiješati ulju ili uključeni u kari ili složenaca. Neke sorte imaju bolje zelje od drugih i obično je to navedeno u katalozima sjemena. Jedan od tastiest amaranths uzgajaju za zelje se zove Tampala. Amaranth je također pozvao kineske špinat zbog svoje popularnosti kao zelenog povrća u toj zemlji.

Amarant sjemena često zemlju u brašno, ona sadrži više glutena nego da quinoa i dobro kombinira sa tradicionalnim brašna u omjeru jedan dio amarant na četiri dijela drugih žitarica.

Spremanje vlastiti sjemena. Amaranth i quinoa križ sa svojim divljim rođacima, tako da je važno kako bi uklonili efekt crvenih ukorijenjeni i štir lamb's četvrtine, ako želite zadržati čista sjeme. Amarant kultivara će prijeći međusobno kao što će quinoa sorte, tako da raste samo jedna vrsta svaki ili zasebne kultivara za čak udaljenost kao što možete. Određene sorte, kao što su ljubičasta listače amarant, lakše je odabrati za od drugih. Lamb's četvrtine ima veću grananja naviku od quinoa i manje flowerheads.

Outlook. Quinoa i amaranth su uzbudljive mogućnosti za dom vrtlar u potrazi za izdržljiv, lako rasti, visoke proteinske hrane. Oni imaju veće kvalitete hrane nego naš zajednički žitarice kao što su pšenica i zob, i oni nemaju trupa koje je potrebno ukloniti strojeva prije kuhanja. Upute na većini komercijalnih pakiranju kuhati tih žitarica za 30 minuta može biti ometanje njihove popularizacije: 15 minuta Ustanove je dovoljno dugo kako bi osigurao mekana, ali ne sentimentalan zrna. Iz svog uspjeha s rastom amarant i quinoa tijekom mnogih godina, rekao bih da poteškoće u uzgoju i pripremanju ove dvije žitarice su relativno male i da užitke dobiveni u porastu i jedenja istih su definitivno veliki.

Salt Spring Seeds 'sorti. Za oba quinoa i amarant Ive 'pokušao to održavati dobar mix zemlja utrke, a ne usmjeren na sortne razlike. To je zato što nisam primijetio značajne razlike u okus sorte koje rastu najbolje ovdje. Multi-hued Quinoa ima jedinstvene cvjetne toni ružičasto ljubičast, ljubičasta, crvena, narančasta, zelena i žuta. Oni nisu kitnjast, ali imaju suptilne sjaja: što im je potrebno da se apsorbira neko vrijeme, pogotovo u jutarnjim satima ili navečer svjetlo, da se u potpunosti poštovati. Amarant Mix je spektakularan cvjetnice glave ljubičaste, crvene, brončane, zlatne i zelene. Purple Amaranth ima ljubičaste listove i duboko tamnocrvena cvijeća.

Naručite Izvor: - Salt Spring Seeds

Teme: Quinoa informacije | 1 Comment »

Jedan odgovor na "Grow Your Own Quinoa - Part 3"

  1. Širi svoju vlastitu Quinoa | Quinoa Zdravlje Savjeti kaže:
    14. travanj, 2009 at 822: pm

    [...] Savjeti Sve o Quinoa i kako kuhati Quinoa «Grow Your Own Quinoa - 1 razviti svoje vlastite Quinoa - 3 [...]

Komentari