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La deuxième radio de quinoa Recette 2
| Par Ken Juillet 25, 2009
Comme promis voici la recette quinoa deuxième présenté sur le spectacle, le temps de trajet: Chris Evans sur Radio 2. Je ne mange pas de poisson à tous je ne vais pas essayer. Permettez-moi de savoir comment il est bon si vous essayez la recette sur.
Vous pouvez écouter la radio montrer ici
Saumon en croûte de quinoa avec sauce crème fraîche piquante
par Nick Nairn de Ready Steady Cook
Pour 1 personne
Temps de préparation de moins de 30 minutes
Temps de cuisson 10 à 30 minutes
Ingrédients
Pour le saumon
150g / 5 ½ oz de filet de saumon
55g/2oz Quinoa
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ citron, jus seulement
Pour la sauce
90ml/3fl oz crème fraîche
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de persil frais haché
½ citron, jus seulement
Sel et poivre noir fraîchement moulu
des quartiers de citron, pour garnir
Méthode
1. Préchauffer le four à 200C/400F/Gas 6.
2. Pour le saumon, rouler le saumon dans le quinoa, en appuyant sur la quinoa dans le saumon d'enrober.
3. Chauffer l'huile dans une poêle allant au four, petite poêle et faire revenir le saumon pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
4. Transfert au four et cuire pendant 6-8 minutes, ou jusqu'à cuisson complète. Retirer du four et presser sur le jus de citron.
5. Pour la sauce, chauffer la crème fraîche et la moutarde dans une petite casserole et remuer jusqu'à consistance lisse et bien mélanger.
6. Incorporer le persil et le jus de citron et assaisonner au goût avec le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
7. Pour servir, placer le saumon sur un plat de service et verser sur la sauce. Garnir de quartiers de citron.
Complete Book of Recettes Quinoa
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