Cette recette n'a pas seulement un grand nom. Il est également l'adaptation d'une recette classique anglais - Shepherds Pie. Les fèves Aduki composent le Red Dragon élément. Vous pouvez remplacer d'autres types de haricots vous avez à portée de main si vous préférez.
Dragon Pie quinoa rouge - Ingrédients
4 oz (110g) de haricots Aduki (ce qui est le dragon rouge)
3 oz (75 g) de quinoa cuit
cuillerée à soupe d'huile
1 oignon pelé et haché
2 carottes grattées et coupées en dés
2 tbspns sauce soja
2 tbspns purée de tomates
1 cuillerée à café d'herbes séchées mélangées ou 2 de frais
275 ml de bouillon de haricots Aduki ** (½ pinte)
poivre noir moulu
1 lb (450 g) de pommes de terre épluchées
beurre à écraser
PROCEDE ** maintenir le stock
Lavez les haricots et laisser tremper pendant une nuit. égoutter et les rincer et porter à ébullition dans un litre d'eau douce. cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient assez souples. drain, mais se réservent le stock **
Chauffer l'huile et faites frire les oignons pendant quelques minutes, puis les carottes. Ajouter les haricots cuits et le quinoa. mélanger la sauce soja purée, tomates et fines herbes avec le bouillon de haricots ** et verser sur les haricots et les légumes. faire bouillir doucement 20/30 minutes, assaisonner au goût, à la fin de la cuisson. Si le mélange est sec, ajoutez de l'eau bouillante. Place dans une casserole ou une assiette à tarte et garnir avec de la purée. retour le plat au four pour faire dorer les pommes de terre. Ce plat peut être congelé pour plus tard, avant de couvrir avec les pommes de terre.
Pour accélérer la cuisson, les autres haricots ou des pois en conserve peut être utilisée à la place de Aduki rouge, mais bien sûr, ce ne serait pas le dragon rouge acclamé.
Bea Jones 2011 (ack.Sarah Brown)
