Quinoa Avec Courge spaghetti et à l'aneth et aux amandes pesto.
Cette recette est très différente de toutes mes recettes. J'aime Courge spaghetti et n'a jamais pensé à fonder des Recettes Quinoa à ce sujet.
La recette a été créé par Peggy Lampman et est utilisé avec permission. Voir son site propre recette ici - dinnerfeed.com
Ingrédients
1 courge spaghetti
1 1/2 tasse de quinoa, noir, rouge ou blanc
3 tasses de légumes ou de bouillon de poulet
1/2 cuillère à café de l'ail émincé
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/3 tasse emballés frais, haché finement l'aneth
1/3 tasse d'amandes tranchées
1/3 tasse de fromage feta coupé
Instructions
Préchauffer le four à 375?.
Piquer la courge entière dans plusieurs endroits, environ 12 fois, avec une brochette ou un autre objet pointu. Placez courge entière sur une plaque à pâtisserie sur la grille au centre du four; rôti de 1 heure.
Alors que la courge soit torréfaction, dans une casserole de taille moyenne, porter le bouillon et le quinoa à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le quinoa soit tendre, environ 15-30 minutes. Mélanger le quinoa cuit avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner au goût avec sel casher, si désiré, et le poivre fraîchement moulu.
Pendant ce temps, faire un pesto en combinant l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, l'aneth et le fromage feta.
Lorsque la courge soit cuite et assez frais pour manipuler, à couper en deux sur la longueur avec un couteau pointu. Scoop les graines et les filaments fibreux du centre de la courge et le jeter.
Grattez les dents d'une fourchette de cuisine sur la chair de courge pour déchiqueter la pulpe en spaghetti comme les volets. Vous devriez avoir 3-4 tasses.
Dans 4-6 bols ou des plats, il faut diviser le quinoa, puis de haut avec de la courge râpée et le centre une cuillerée de pesto sur le dessus de la courge.
Temps Rôti de Squash: 1 heure
Active Time: 30 minutes
Nombre de portions (rendement): 4-6 portions de plat principal
Copyright © Peggy dinnerFeed Lampman.
