Cet excellent article donne un arrière-plan sur l'importance de quinoa que c'est une excellente base de protéines végétales. Ken
Quinoa - A base de protéines végétales sain et polyvalent
Par David Gowing
Vous pouvez ou ne pas être familiers avec le quinoa (prononcer vif-wah). Il est relativement nouveau pour la plupart des gens, mais a été cultivé en Amérique du Sud depuis plus de 5000 ans. Les anciens Incas considéraient comme sacré, se référant à lui comme le «grain mère».
Alors, pourquoi devriez-vous manger Quinoa
Le quinoa est utilisé comme un grain, mais il s'agit en fait d'une graine d'une plante à feuilles vertes rapport lointain avec les épinards.
Il s'agit d'une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels, ce qui est inhabituel pour une plante. Les acides aminés sont les blocs de construction de muscle et sont nécessaires pour la croissance, l'entretien et la réparation du corps. Cela rend quinoa idéal pour les végétaliens et les végétariens qui peuvent trouver difficile d'obtenir suffisamment de protéines.
Il est extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans les salades, les plats mijotés, les soupes et les sautés. Il est également grand comme une céréale de petit déjeuner chaud. Il est beaucoup plus léger que les céréales et les féculents afin que vous ne vous sentez pas lent ou trop plein après avoir mangé. Qualités qui ont rendu populaire parmi les athlètes et les célébrités.
Variétés
Le quinoa plus populaire et facilement disponible est la variété jaune / blanc, mais il ya pas mal de variétés sur le marché, y compris rouge, orange, noir et violet. J'ai essayé de quinoa rouge, qui est naturellement plus ferme que le jaune / blanc, c'est sympa de temps en temps, mais personnellement, je préfère le jaune plus commun / variété blanche.
Teneur en vitamines et minéraux
Outre une excellente teneur en protéines de quinoa contient également:
- Magnésium
- B1 (thiamine)
- B2 (riboflavine)
- B6 (pyridoxine)
- Zinc
- Phosphore
Goût et la texture
Le quinoa a un revêtement extérieur de protection de saponines au goût amer qui doivent être éliminés avant de manger. Traditionnellement cela a été fait par un rinçage et le trempage pendant quelques heures, puis répéter. Heureusement quinoa plus disponible dans le commerce a déjà été rincés, enlever les saponines. J'ai toujours rincer les graines dans une passoire fine et laisser égoutter pendant une minute avant la cuisson.
La texture de quinoa est déterminée par combien de temps vous faites cuire. Vous cuisinez à peu près de la même manière que vous le feriez riz, à l'aide du double de la quantité d'eau que la quantité de céréales, de sorte que 1 tasse de quinoa à 2 tasses d'eau. Laisser cuire pendant 10 minutes, puis éteindre le feu et mettre de côté pour absorber tout à gauche sur liquide vous donnera une texture pelucheuse douce. Ou si vous voulez une texture plus ferme plus de noisette, retirez du feu après dix minutes et rincer sous l'eau froide pendant une seconde ou deux, afin d'éviter une cuisson supplémentaire.
Voici une astuce pour accélérer le temps de cuisson
J'ai récemment commencé à tremper le quinoa dans un bol nuit, puis rincer et égoutter avant la cuisson. Tremper une nuit vraiment accélérer le temps de cuisson, environ 6 minutes!
Une recette de base de quinoa
Il ya des recettes sans fin là-bas pour le quinoa, mais j'aime cette base un meilleur.
Vous aurez besoin de:
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau bouillante (réduire l'eau si le quinoa était trempé toute la nuit)
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 cube de bouillon de légumes bio
- Poivre noir du moulin, au goût
- L'huile de noix de coco
1. Faire bouillir l'eau et ajouter le bouillon cube.
2. Faire chauffer une petite quantité d'huile de noix de coco dans une casserole ou un pot à feu moyen.
3. Hacher les oignons et le poivron rouge dans un petit robot culinaire ou à la main si vous n'avez pas un petit robot culinaire. Ajouter dans la casserole et faire revenir pendant que vous rincer le quinoa.
4. Baissez le feu en haut et ajouter le quinoa et l'eau bouillante. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen nouveau. Si vous avez pré-imprégné le cuisinier de quinoa pendant 6 minutes environ, après avoir utilisé moins d'eau, il doit être absorbé en ce moment, sinon cuire pendant 10 minutes.
5. Quand l'eau est presque complètement absorbé, retirer du feu ajouter le poivre noir du moulin, mélanger et ensuite quitter pour absorber tout le liquide restant.
Cette recette est grand comme un remplacement pour le riz, les pâtes ou les pommes de terre dans un plat. Il détient également très bien au réfrigérateur, mais il vaut mieux l'utiliser au sein d'un jour ou deux, ou la cuisine.
Donc j'espère que vous avez apprécié cet article et décidez de donner quinoa essayer. J'ai beaucoup plus d'articles sur mon état de santé gratuit et le site de remise en forme (le lien est ci-dessous), y compris les nombreux avantages pour la santé de l'huile de coco. N'hésitez pas à le vérifier.
David Gowing est un entraîneur personnel et un ancien modèle. Il fournit des conseils d'initiés pour les hommes et les femmes qui cherchent à avoir un corps mince, en forme et en bonne santé. Il met également l'accent sur la santé de la peau et des techniques anti-vieillissement. Suite à son propre conseil David reste maigre et toute l'année définie, et ne préconise pas les régimes restrictifs ou vivant dans le gymnase. Pour plus d'informations, consultez son site de santé gratuits et de remise en forme: http://davidgowing.com
Source de l'article: http://EzineArticles.com/?expert=David_Gowing
http://EzineArticles.com/?Quinoa-A-Healthy-and-Versatile-Plant-Based-Protein&id=4580782
