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Est-Rouge grains de quinoa Différentes grains de quinoa à la crème?

| Par Ken Juillet 18, 2009

Je l'ai mentionné un certain nombre de fois sur le quinoa Conseils que je préfère de quinoa rouge sur la crème de couleur standard quinoa. Je viens d'acheter un nouvel approvisionnement d'une entreprise du Royaume-Uni a appelé Baldwin et ont été en appréciant les plaisirs de quinoa rouge une fois de plus.

Les supermarchés et de la santé Magasins fait, pendant un certain temps, le stock quinoa rouge aux côtés de quinoa standard, mais qui a cessé aujourd'hui. Dans le quinoa Royaume-Uni est encore peu connue du tout. Certains amis américains m'ont dit que les États-Unis il est bien connu et un ingrédient alimentaire traditionnel. Nous avons un mal d'années de rattraper ici pour arriver à ce point.

Quinoa Grains

Quinoa

Le look de la quinoa avant cuisson

La plus grande différence est évidemment la couleur. (Voir photo) La crème de quinoa est une couleur ivoire et très uniforme dans la taille et de l'ombre. quinoa rouge n'est pas un rouge vif, mais plus d'une nuance ocre. Il devrait probablement être appelé quinoa brune comme la couleur crue est plus brun que rouge. La couleur est en fait une gamme variée de rouges sombres et les bruns.

The Look of Quinoa Après la cuisson

Lorsque vous faites cuire le quinoa, la rougeur est plus et l'eau que vous la faire cuire à tour de rôle un rouge foncé browny. Ce qui est surprenant, c'est que les queues qui apparaissent lors de la cuisson sont de couleur blanche alors vous vous retrouvez avec un mélange très attrayant ou de couleurs lorsque vous avez fini de cuire votre quinoa.

La principale différence avec quinoa rouge

J'ai trouvé que les graines de quinoa rouge rester ferme et croquante lorsque vous les faire cuire. Si vous le faites cuire pendant un temps long, il reste tiendra sa forme. Cela est différent de quinoa standard où il peut devenir très doux et l'éclatement. ce qui rend le quinoa rouge plus approprié pour recettes de salade de quinoa , mais pas aussi bon que un agent épaississant pour les soupes et les ragoûts. J'ai tendance à utiliser le quinoa normale pour ces recettes quinoa et le quinoa rouge pour tout le reste

Le quinoa je suis de plus en plus dans mon jardin est appelé quinoa arc en ciel. Il est, comme son nom l'indique, multicolores. Je ne peux pas attendre pour la récolte et voir ce qui sort comme dans la cuisine.

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