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Rapport eau de cuisson Quinoa
Par Ken | Juin 13, 2010
Lorsque la cuisson du quinoa il ya un certain nombre de facteurs qui influent sur la quantité d'eau que vous utilisez pour faire cuire po La méthode de base est que vous utilisez deux tasses d'eau pour une tasse de quinoa. Cette méthode fonctionnera sans problème la plupart du temps. Il ya, cependant, certaines situations où vous souhaitez ajuster les montants en fonction de comment vous allez utiliser votre quinoa cuit.
Réduire la quantité d'eau
Vous voulez réduire la quantité d'eau lorsque vous manquent le quinoa fini d'être croustillant supplémentaire pour ajouter une recette au four ou une recette de salade de haricots. Il est important dans ces types de recettes ne pas trop cuire le quinoa. Donc dans ce cas je utiliser une seule et demi de tasses au lieu de deux tasses d'eau. Ceci garantira que l'eau est évaporée dans environ 8 -10 minutes. Vous pouvez ensuite refroidir le quinoa prêt à l'emploi dans une recette.
L'augmentation de la quantité d'eau
Lorsque la cuisson des soupes et les ragoûts, vous voulez que votre quinoa est très doux et moelleux pour se fondre dans les autres ingrédients dans votre repas. Dans ce cas, je voudrais utiliser jusqu'à trois tasses d'eau pour préparer le quinoa et faire bouillir pendant 15 à 18 minutes. S'il ya de l'eau des résidus gauche, vous pouvez laisser le quinoa dans la casserole pour absorber toute l'eau restante. Pour mixer vos recettes de soupe dans un mélangeur machine, il est important que vous avez fait le quinoa très doux afin qu'il se mélange bien avec les autres ingrédients.
Adaptation de recettes existantes
Si vous ajoutez le quinoa à l'une de vos recettes préférées, puis vous devez penser à vos pieds un peu comme à la quantité de liquide à utiliser dans la recette. Dans la plupart des soupes et les ragoûts, vous n'aurez pas besoin de pré-cuire le quinoa. Mais vous aurez besoin d'augmenter le volume de liquide contenu du stock que vous utilisez pour permettre l'absorption du liquide par le quinoa. Cela prend un peu de tâtonnement au début, mais les résultats en vaudront la peine.
Un mot sur le quinoa rouge
J'ai trouvé que le revêtement des grains dans le quinoa rouge sont légèrement plus dur que les variétés blanches ou crème. Vous devrez peut-être attendre quelques minutes le temps de cuisson supplémentaire, mais la quantité d'eau devrait rester le même. La variété Rainbow je serai dans mon jardin est similaire et je pense que le quinoa noir fonctionnera de la même façon même si elle n'est toujours pas disponible au Royaume-Uni.
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