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Bataille des céréales - VS riz brun Quinoa
Par Ken | Décembre 29, 2008
Peu importe combien de temps vous avez été la formation, la question de glucides est toujours une question épineuse. Bien lire les bodybuilders savent que même si les produits transformés de céréales comme le pain blanc ont leur place dans un régime alimentaire (comme post-entraînement), les grains entiers, comme la farine d'avoine et de riz brun, sont généralement le meilleur choix pour la plupart des repas. Mais qu'en est-il «nouveau» grains, telles que le quinoa? Si elle était jusqu'au bout des pieds avec du riz brun vantée, qui serait couronné le champion? Le gagnant-Quinoa.
Avant de passer à la raison, nous voulons éclaircir un minuscule détail insignifiant. Le quinoa n'est pas techniquement un grain. C'est la graine de la plante chénopode, un parent d'épinards, elle a été cultivée dans les Andes depuis des milliers d'années, mais en raison de son physique semblable à grains et peut être moulu en farine, ça s'appelle un pseudograin.
Quinoa domine à peu près toutes les céréales à grains entiers, car il a la lysine, l'un des neuf acides aminés essentiels que vous devez obtenir auprès de votre régime alimentaire parce que votre corps ne peut pas les synthétiser. Autres céréales ont une teneur en lysine, mais ne suffit pas de compter; teneur en lysine quinoa est suffisant pour qu'elle soit considérée comme une protéine complète. Si vous faites quinoa le plat d'accompagnement pour une poitrine de poulet, vous êtes non seulement d'obtenir tous les avantages d'une offre de grains entiers (pas de pic d'insuline, l'augmentation de la satiété, réduit le risque de maladie cardiovasculaire, d'améliorer la santé gastro-intestinale); vous êtes également obtenir une portion supplémentaire de protéines de haute qualité.
Si ce sont tous quinoa avait pour lui, il serait encore battu des mains de riz brun vers le bas. Mais il ya plus. Dans une étude menée en 2002, les chercheurs ont découvert que manger du quinoa a été associée à une augmentation de l'insuline-like growth factor-1. IGF-1 est intimement liée à la croissance musculaire.
Le quinoa a aussi des niveaux plus élevés d'oligo-éléments qui sont impliqués dans la croissance musculaire. Le magnésium contribue non seulement à maintenir le muscle que vous avez, mais joue également un rôle dans la création de plus de muscle. Potassium, un minéral qui aide à tirer du liquide dans le flux sanguin dans les cellules musculaires (création d'une pompe), est également important de récupération après l'effort. Et l'acide folique, qui est l'une des vitamines B, est nécessaire pour les muscles à fabriquer de nouvelles cellules. C'est exactement ce qu'il fait, après chaque séance d'entraînement
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Source de l'article: http://EzineArticles.com/?expert=Matt_Shine
http://EzineArticles.com/?Battle-of-the-Grains-Brown-Rice-VS-Quinoa&id=1137968
