Jopa suuri Hugh Fearnley-Whittingstall on hyödyntäneet ruoanlaitto siemenet ja jyvät. On useita reseptejä Guardianin verkkosivuilla täällä
. Olen toistanut quinoa täällä. On 2 muita erinomaisia reseptejä käyttäen bulgar ja cous cous.
Tämä tekee maukas, nopea ateria kuumana, mutta se on myös hyvä pakata kontti ja syödä kylmää lounasaikaan. On kaksi.
100g manteleita tai cashew
200g Kvinoa
5 rkl oliiviöljyä
2 sipulia, kuorittuna, puolikkaina ja hienoksi viipaloituna
3 valkosipulinkynttä, kuorittuna, puolikkaina ja hienoksi viipaloituna
1 pieni punainen chili, siemenet ja kalvo poistettu, hienoksi viipaloituna
2.5cm pala tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja hienoksi viipaloituna
140g kaalia (tai chard), silputtu
150ml kasvislientä
Mehu ja kuori 1 sitruunan
Suolaa ja mustapippuria
Soijakastike, valinnainen
Kuumenna uuni 180C/350F/gas merkki 4. Laita mantelit tai cashew pellille ja paista kunnes kullanvärin ja tuoksuva sekoittaen kerran, noin kuusi kahdeksan minuuttia. Anna jäähtyä ja hienonna hyvin karkeasti.
Keitä quinoa ohjeen mukaan pakkauksessa. Vaikka se on ruoanlaitto, lämmin kolme ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää sitten sipulit ja paista kunnes pehmennetty ja alkaa kääntyä kultainen. Lisää valkosipuli, chili ja inkivääri ja kuullota muutaman minuutin. Heittää kaalia ja paista muutaman minuutin. Lisää kalusto ja hauduta kunnes kaalia on tarjouksen ja suurin osa nesteestä on haihtunut. Lisää Kvinoa, loput öljystä, sitruunan kuori ja mehu, ja sekoitetaan yhdistää. Lisää lopuksi pähkinät, mausta maun mukaan ja tarjoile kuumana tai kylmänä, tilkka soijakastiketta, jos haluat.
