El Año de la Quinua 2013

El 20 de febrero de 2013, el lanzamiento oficial del "Año de la Quinua", tuvo lugar en la sede de la ONU. Dignatarios presentes en el lanzamiento incluyó Director General José Graziano ds Silva, Secretario General de la ONU Ban Ki-moon, el presidente Evo Morales de Bolivia y la primera dama Nadine Heredia Alarcón? N de Humala de Perú. (Ellos son grandes en nombres y cargos en las Naciones Unidas!)

El evento fue para celebrar la quinua como alimento andino super. La quinua es un alto valor nutritivo, como los cultivos de cereales que es rica en proteínas y micronutrientes.

"Hoy estamos aquí para reclutar a un nuevo aliado en la lucha contra el hambre y la inseguridad alimentaria, la quinua", dijo Graziano da Silva, citando el cultivo de características únicas nutricionales y adaptabilidad. He estado golpeando sobre esto durante los últimos seis años, por lo que es muy bueno ver a una organización como la quinoa Naciones Unidas que promueve públicamente.
La quinua es el alimento única planta que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, y también tiene la capacidad de adaptarse a diferentes ambientes ecológicos y climas. Resistente a la sequía, los suelos pobres y de alta salinidad, se puede cultivar desde el nivel del mar hasta una altitud de cuatro mil metros y puede soportar temperaturas entre -8 y 38 grados Celsius.
A medida que el mundo se enfrenta al reto de aumentar la producción de alimentos de calidad para alimentar a una población creciente en un clima cambiante, la quinua ofrece una fuente alternativa de alimento para los países que sufren de inseguridad alimentaria.

En Kenia y Malí, la cosecha ya está mostrando un alto rendimiento, el Director General dijo, y estudios iniciales de la FAO indican que la producción de quinua también se podrían desarrollar en el Himalaya, las llanuras del norte de la India, el Sahel, Yemen y otras regiones áridas de el mundo.

Regalo de los Andes

"Este grano extraordinario ha sido un ancla cultural y un elemento básico en la dieta de millones de personas en los Andes durante miles de años", dijo el Secretario General Ban Ki-moon. "La quinua está ahora lista para su reconocimiento mundial".
El Secretario General también destacó el papel potencial de la quinua en el marco de su Desafío Hambre Cero, no sólo por su valor nutricional, sino también porque la mayoría de quinua se produce actualmente por los pequeños agricultores.
"El cultivo tiene la promesa de mejorar los ingresos - un punto clave de la Challenge Hambre Cero", dijo Ban.

Señaló que muchos países de América del Sur están haciendo grandes progresos hacia el logro del Objetivo de Desarrollo del Milenio de reducir el hambre a la mitad, no sólo mediante el aumento de la producción, sino también por la reducción de la pobreza y aumentar el acceso a alimentos nutritivos como la quinua.

La quinua es de gran importancia nutricional a las civilizaciones precolombinas andinas, sólo superado por el papa. Tradicionalmente, los granos de quinua se tuestan y luego se convierten en harina para el pan. También puede ser cocinado, en sopas, usados ​​como cereales, pastas e incluso como fermentado en cerveza o chicha, la bebida tradicional de los Andes.

Hoy en día, la quinua ha encontrado un lugar en la cocina gourmet y un papel en la industria farmacéutica y otros. El cultivo de la quinua se extiende ahora más allá de la región andina y - además de Bolivia, Perú, Ecuador, Chile, Colombia y Argentina - que también se produce en los Estados Unidos, Canadá, Francia, Reino Unido, Suecia, Dinamarca, Italia Kenia e India .

"La quinua es un regalo ancestral de los pueblos andinos", dijo el presidente Morales, poniendo de relieve el importante papel de los pueblos indígenas como custodios de la cosecha por más de 7000 años.

A miles de años futuros sembradas hace

El esfuerzo por promover la quinua es parte de una estrategia más amplia de la FAO para promover los cultivos tradicionales u olvidadas, como medio para combatir el hambre y promover una alimentación saludable.

"El Año Internacional de la Quinua servirá no sólo para estimular el desarrollo de los cultivos en todo el mundo, sino también como un reconocimiento de que los desafíos del mundo moderno se enfrenta a un llamado al conocimiento acumulado por nuestros antepasados ​​y los pequeños agricultores familiares que actualmente son los principales productores de la cosecha ", dijo Graziano da Silva.

El evento en Nueva York inicia una serie anual de actividades culturales, artísticas y académicas, así como la investigación científica, que las esperanzas de la FAO contribuirá al bienestar de miles de pequeños agricultores y los consumidores en todo el mundo.

Embajadores Especiales

El presidente Evo Morales de Bolivia y la primera dama Nadine Heredia Alarcón de Humala de Perú, que han sido nombrados Embajadores de la FAO especiales para el Año Internacional de la Quinua, fueron reconocidos por sus contribuciones durante una ceremonia especial.

La Primera Dama destacó el papel de la quinua como una "opción viable y eficaz para la lucha contra el hambre y la malnutrición", y destacó el importante papel de las mujeres agricultoras en la producción de quinua.

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Acerca de Ken

Mi nombre es Ken y yo soy el autor de El libro de cocina de Quinua. Mi libro es el libro más vendido en todo el mundo en la forma de cocinar la quinua y ha incluido más de 70 recetas de quinua.
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