Esta receta no sólo tiene un gran nombre. También es una adaptación de una receta clásica Inglés - pastores Pie. Los granos de aduki conforman el Dragón Rojo Elemento. Usted puede sustituir a otros tipos de frijol que tienen a la mano si lo prefiere.
Dragón Rojo quinua Pie - Ingredientes
4 onzas (110g) de frijoles aduki (este es el dragón rojo)
3 onzas (75g) de quinua cocida
tbspn aceite
1 cebolla pelada y picada
2 zanahorias lavadas y cortados en cubitos
2 tbspns salsa de soja
Puré de tomate 2 tbspns
1 cucharadita de hierbas secas mezcladas o 2 de los frescos
275 ml de stock de frijol aduki ** (media pinta)
terreno negro pimienta
1 libra (450 g) las patatas peladas
mantequilla al puré
MÉTODO ** mantener el stock
Lave los frijoles y remoje durante la noche. drenaje y enjuague ellos y llevar a ebullición en un litro de agua dulce. cocinar por 50 minutos o hasta que son bastante suaves. drenaje, pero se reserva el stock **
Calentar el aceite y freír la cebolla durante unos minutos después las zanahorias. Agregue los frijoles cocidos y quinua. mezclar la salsa de soja, puré de tomate y hierbas con el caldo de frijol **, que se verterán sobre los frijoles y hortalizas. hervir suavemente 20/30 minutos, sazonar al gusto, al final de la cocción. Si la mezcla está seca, agregue un poco de agua hirviendo. Colocar en una cazuela o plato de tarta y cubrir con el puré de papas. devolver el plato al horno a dorar las patatas. Este plato se puede congelar para más adelante antes de cubrir con las patatas.
Para acelerar la cocción, otros frijoles o guisantes en lata se pueden utilizar en lugar de aduki rojo, pero por supuesto esto no sería el dragón rojo aclamado.
Bea Jones 2011 (ack.Sarah Brown)
