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La quinua es definitivamente sin gluten
Por Ken | 04 de junio 2008
Recibo e-mails y preguntas todo el tiempo sobre la quínoa sin gluten. Parece extraño a mí cuando los paquetes que compro tienen claramente impresa en el paquete "Sin Gluten"
¿De dónde viene la confusión viene? Estoy seguro de que los fabricantes se sabe si fue su propio producto sin gluten o no.
La quinua de grano se puede incluir en su dieta sin gluten de forma sencilla ya puede estar seguro de que mientras los demás componentes también son libres de gluten no habrá problema.
Sin embargo, hay productos de quinua de alimentos en los que no es tan clara. harina de quinua y hojuelas de quinua se procesan quinua y no se puede garantizar sin gluten.
El principal problema es que si la harina de quinua o de hojuelas de quinua se realiza en la misma fábrica que los productos a base de trigo, entonces podría haber contaminación cruzada de los productos de la quinua.
Cada vez más proveedores de la quinua son pre-lavado de la quinua que significa que la mayoría o la totalidad de la capa de saponina amarga ha sido enjuagados antes de ser empacado.
Además de los beneficios para la salud de la quinua, hemos encontrado que sea fácil de cocinar y muy agradable para comer.
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