La quinua es una semilla que ha ganado popularidad en los últimos diez años. Cuando escribí La Quinoa Cookbook hace 6 años, la gente solía decirme "QuiWhat?" Ahora ya no tengo que dar explicaciones o hablar de ello en términos simples. La gente sabe lo que es la quinua, y muchas personas están familiarizadas con la forma de utilizarlo en las recetas.
Hay sin embargo ha comenzado una nueva moda de este año que no he visto antes. La gente está llamando y criticando la quinua en una serie de aspectos. Dicen que es soso y arenoso y no tiene sabor propio. Otras personas están diciendo que todos los granos se mantienen por separado cuando se cocinan y quedas atascado entre los dientes. Además es el argumento sobre el sabor peculiar que tiene la quinua. No es como cualquier otra cosa en el gusto y hay razones de números para esto.
Las principales quejas sobre Quinoa Dirigido
Yo no estoy aquí para convencerte de que te gustaría quinua o no. Sinceramente, no me importa si no quieres comer por cualquier razón. Pero la mayoría de las críticas en su contra son bastante débiles y parecen provenir de un deseo de ser diferente, en lugar de cualquier cosa sobre la quinua en sí.
Objeción 1 - La quinua es Bland
Sí, lo es. No estuve de acuerdo con los acusadores en este punto. La quinua es de sabor suave. Hay un ligero toque de amargura y nuez de los granos cocidos, pero en el fondo no hay un montón de sabor a la quinua. También podría nivelar estas críticas en Rice, Cous Cous, avena, cebada, cáñamo, lentejas y muchos otros artículos de comida de la semilla y la sección de grano de su supermercado. No hay nada malo en ser soso per se. No todos los alimentos tiene que ser como chiles y limones que gritan con sabor.
Objeción 2 - La quinua es arenoso
Sí quinua es arenoso, si sólo se hierve durante un corto periodo de tiempo. Al preparar la quinua para una comida que necesita para pensar acerca de cómo se va a utilizar en su receta. Si va a crear una ensalada de quinua con apio, rábanos y lechuga romana entonces usted quiere que su quinua para ser cocinados por una pequeña cantidad de tiempo para mantener su contracción. Esto puede ser llamado valiente pero prefiero la descripción "Al Dente". Sin embargo, si usted está produciendo una ensalada de quinua con mayonesa entonces usted quiere que sea cocinado durante más tiempo y doblar a la preparación de ensalada. Para la quinoa crocante me cocine a fuego lento la quinua durante un máximo de ocho minutos. Para quinua blanda blanda se puede dejar en el agua durante quince minutos.
Objeción 3 - La quinua no Tiene Sabor
Oh, sí que lo hace! Ahora, si me estás diciendo que no te gusta el sabor suave de la quinua que está muy bien. Pero no se puede decir que no tiene sabor. Si no tenía sabor, no habría nada que no me gustara lo haría allí. Para resolver el problema de sabor con la quinua es muy simple, ya que tendrá el sabor de la mayoría de los ingredientes que usted mezcle con ella. Así, en el ejemplo anterior de una ensalada de quinoa aliñada con mayonesa el sabor de la quinua se enmascara y cubierto por los otros sabores en la ensalada. En los platos salteados puede agregar hierbas y especias que se disfrazan rápidamente el sabor de la quinua. Lo mismo es cierto, por supuesto, para el arroz y el Cous Cous.
Lo que nadie puede negar es el poder nutritivo de la quinua. Es único en su composición y contiene todos los aminoácidos que su cuerpo necesita. Es una proteína completa en una semilla.
