Este artículo y el grano de excelente y la receta Ensalada de quinua se han tomado de la web Inicio orgánicos y se utiliza con permiso - Gracias Sarah.
Quinoa. Usted ha oído hablar de él, mal pronunciado aún (la próxima vez decir "keen-wah"). Así que, ¿qué es? Bueno, es una semilla que se come como un grano, una especie de cous cous o, de hecho el arroz,. Su textura es curiosamente tierna pero crujiente y tastewise es magníficamente nuez. La noticia realmente grande si es que es el sueño de un nutricionista, con un equilibrio casi perfecto de aminoácidos y un alto contenido de proteínas (12%), que hace que sea una comida genial para vegetarianos y veganos. La combinación de manganeso y cobre que sea un antioxidante brillante (que te hace ver más joven!) Además de que tiene toneladas de hierro. Podría seguir, pero en realidad el resultado final es que usted necesita conseguir esto en su repertorio semanal. Tan pronto como.
No se preocupe acerca de la forma de cocinar - es rápido y muy fácil ( David Lynch en una clase de quinoa maravillosamente por ahí aconseja cocinar una copa de vino mientras que "todo el quinuas pequeña" burbuja de distancia ) además de que puede hacerlo con antelación. Yo me lo guiso de la misma manera me preparo cous cous - I tostarlo ligeramente en la sartén y añadir agua caliente y deje que se forma la burbuja durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos. Cada semilla brota un poco "cola" y cuando eso sucede se cocina.
Para un almuerzo muy saludable pero sorprendentemente moreish, a menudo tengo un bol con un par de cebollas fritas en mantequilla dorada y blanda hasta que casi se agita a través y se corona con un puñado de flores de brócoli al vapor con mucha pimienta negro y una pizca generosa de Maldon. Las ensaladas son otra manera de ir y todo lo que puedes hacer con cous cous que se pueden hacer aquí. Anoche tomé lo que era probablemente la última de las judías de este verano, tomates cherry vid, negro aceitunas griegas, algunas feta salado y un puñado de semillas de calabaza tostadas y ponerlas juntas para hacer un equipo muy satisfactorio para ir con un calabacín tortilla. Hoy, acabo de terminar un plato de las sobras para el almuerzo.
Para mantener las cosas ligeras he usado un aderezo de limón con un poco balsámico tirado en una profundidad. Si usted está haciendo esto para tener para el almuerzo del día siguiente se puede vestir de antelación, pero es posible que desee agregar un poco de jugo de limón adicional antes de comer como la picadura de cítricos tiende a desaparecer durante la noche.
Ensalada de Quinoa con judías verdes, tomates cherry, aceitunas y vid feta cubierto con semillas de calabaza tostadas
Usted necesitará:
1 taza de quinoa
Frijoles 250gr Runner - rematadas y atado y cortado en estrechas (1,5 cm) tiras diagonales
300gr de tomates cherry vid lava y en cuartos
Un puñado de aceitunas negras muy grandes picadas
200gr queso feta
Un puñado de semillas de calabaza tostadas ligeramente en una sartén seca
Para el aderezo:
El jugo de un limón (un poco menos si se trata de una muy grande)
1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta recién molida negro
Comience con la quinoa - tostarlo en una sartén a fuego lowish hasta que empiece a cambiar de color un poco. Añadir 3 tazas de agua caliente, revolver bien antes añadiendo una pizca generosa de sal. Deje que las cosas a establecerse a fuego lento. Cocer durante unos 12 minutos hasta que la quinua es casi tierno y las colas mencionadas anteriormente están empezando a aparecer. Agregue los frijoles y cubrir durante unos 2 minutos para dejar que el vapor. En esta etapa, el agua debe ser absorbida completamente, los granos de quinua luz y mullidas y las judías al dente. Deje que las cosas se enfríen un poco mientras se pone el vendaje juntos. Mezcle el jugo, balsámico y el aceite juntos y añadir una pizca generosa de sal y mucha pimienta recién molida negro. Para finalizar el proceso, agregar los tomates, las aceitunas y la mayoría de las semillas de calabaza a la quinua y habas. Agregue el aderezo y, finalmente derrumbarse en el feta. Arriba con el resto de las semillas de calabaza y ya está listo para servir.
Nos dimos cuenta de que la quinua puede ser la respuesta a un montón de campesinos pobres en un ámbito en el Ecuador en los Andes donde se acaba de comprar fincas. Estamos comenzando un emocionante experimento-Vamos a ser un pedido de libros de recetas, y se busca en el procesamiento y obtener una gran cosecha al mercado de donde somos, tiene que ser transportado de manera breve a caballo. Agradeceríamos cualquier información que usted baremo acción. Kayanna