Este artículo y el frijol excelente y Receta de ensalada de quinua se han tomado de la web Inicio Organics y utilizada con permiso - Gracias Sara.
La quinua. Usted ha oído hablar de él, mal pronunciado aún (la próxima vez que diga "agudo-wah"). Así que, ¿qué es? Bueno, es una semilla que se come como un grano, una especie de cous cous o, de hecho de arroz,. Su textura es tierna pero curiosamente, crujiente y tastewise es magníficamente nuez. La gran novedad es sin embargo que es el sueño de un nutricionista, con un equilibrio casi perfecto de aminoácidos y un alto contenido de proteínas (12%) que hace que sea un alimento genial para vegetarianos y veganos. La combinación de manganeso y cobre lo convierten en un antioxidante brillante (que te hace ver más joven!) Además de que tiene toneladas de hierro. Podría seguir, pero en realidad la línea de fondo es que usted necesita para obtener esto en su repertorio semanal. Tan pronto como.
No entre en pánico acerca de cómo cocinar - es rápido y muy fácil ( David Lynch, en una clase de quinua maravillosamente por ahí cocinar aconseja un vaso de vino, mientras que "todo el quinuas pequeña" burbuja de distancia ), además de que puede hacer por adelantado. Yo me lo guiso de la misma manera me preparo cus-cus - Yo ligera que tostar en la sartén y agregue el agua caliente y deje que se forma la burbuja durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Cada semilla brota un poco de "cola" y cuando eso sucede se cocina.
Para un almuerzo muy saludable pero sorprendentemente moreish, a menudo tengo un plato con un par de cebollas salteadas en mantequilla hasta que de oro y pesado casi se agita a través y se corona con un puñado de flores de brócoli al vapor con una gran cantidad de pimienta negro y una pizca generosa de Maldon. Las ensaladas son otra manera de ir y todo lo que puedes hacer con cus-cus que usted puede hacer aquí. Anoche me tomé lo que era probablemente la última de judías de este verano, tomates cherry vid, aceitunas negras griegas, algunos queso feta sal y un puñado de semillas de calabaza tostadas y ponerlos juntos para hacer un equipo muy satisfactorio para ir con un calabacín, tortilla de patatas. Hoy en día, acabo de terminar un plato de las sobras para el almuerzo.
Para evitar que la luz cosas que usa una salsa de limón con un poco de balsámico, tirado en una profundidad. Si usted está haciendo esto para tener para el almuerzo del día siguiente se puede vestir de antelación, pero es posible que desee agregar un poco de jugo de limón adicional antes de comer, como la picadura de cítricos tiende a disiparse durante la noche.
Ensalada de quinoa con judías verdes, tomates cherry, aceitunas y vid coronada con queso feta semillas de calabaza tostadas
Usted necesitará:
1 taza de quinua
Granos de 250gr corredor - coronadas y sin cola y se corta en estrechas (1,5 cm) en diagonal tiras
300gr de tomates cherry lavados y de vid en cuartos
Un puñado de aceitunas negras muy grandes picadas
200gr de queso feta
Un puñado de semillas de calabaza ligeramente tostado en una sartén seca
Para el aderezo:
El jugo de un limón (un poco menos si se trata de una muy grande)
1 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta recién molida negro
Comience con la quinua - tuesta en una sartén a fuego lowish hasta que empiece a cambiar de color un poco. Añadir 3 tazas de agua caliente, mezclar bien añadiendo una pizca generosa de sal. Deje que las cosas a establecerse a fuego lento. Cocer durante unos 12 minutos hasta que la quinua es casi tierno y las colas antes mencionadas están comenzando a aparecer. Agregue los frijoles y la cobertura de alrededor de 2 minutos para dejar que el vapor. En esta etapa, el agua debe ser absorbido por completo, los granos de quinua de luz y esponjoso y los granos al dente. Que las cosas se enfríen un poco mientras se pone el aderezo. Mezcle el jugo, balsámico y aceite juntos y añadir una pizca generosa de sal y mucha pimienta recién molida negro. Para terminar las cosas, añadir los tomates, las aceitunas y la mayoría de las semillas de calabaza a la quinua y habas. Agregue el aderezo y, finalmente, se desmoronan en el queso feta. Arriba con el resto de las semillas de calabaza y ya está listo para servir.
Sólo se dio cuenta de que la quinua puede ser la respuesta a la gran cantidad a los agricultores pobres en un área en el Ecuador en los Andes donde se acaba de comprar fincas. Estamos comenzando un emocionante experimento-Vamos a ser un pedido de libros de recetas, y se busca en el procesamiento y conseguir una gran cosecha en el mercado desde donde estamos, que debe ser transportado de una manera corta a caballo. Agradeceríamos cualquier información que Coud acción. Kayanna