Στις 20 Φεβρουαρίου 2013 η επίσημη έναρξη του «Έτους του Quinoa» πραγματοποιήθηκε στην έδρα του ΟΗΕ. Dignataries παρουσιάσει κατά την έναρξη περιλαμβάνονται Γενικός Διευθυντής José Silva Graziano ds, Γενικός Γραμματέας των Ηνωμένων Εθνών Ban Ki-moon, ο Πρόεδρος της Βολιβίας Έβο Μοράλες και η Πρώτη Κυρία Nadine Heredia Alarc? N de Humala του Περού. (Είναι μεγάλη για τα ονόματα και τους τίτλους στον ΟΗΕ!)
Η εκδήλωση ήταν για να γιορτάσουν Quinoa ως τροφή των Άνδεων σούπερ. Quinoa είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό, δημητριακά, όπως καλλιέργεια, που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία.
«Σήμερα είμαστε εδώ για να προσλάβει έναν νέο σύμμαχο στον αγώνα κατά της πείνας και της ανασφάλειας των τροφίμων-quinoa", δήλωσε ο Graziano da Silva, αναφέροντας μοναδική θρεπτική της καλλιέργειας του χαρακτηριστικά και την προσαρμοστικότητα. Έχω χτυπάει για περίπου αυτό για τα τελευταία έξι χρόνια γι 'αυτό είναι πολύ καλό για να δει έναν οργανισμό όπως ο ΟΗΕ quinoa προώθηση τόσο δημοσίως.
Quinoa είναι η μόνη τροφή των φυτών που έχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, και επίσης έχει τη δυνατότητα να προσαρμόζεται στις διαφορετικές οικολογικές περιβάλλοντα και κλίματα. Ανθεκτικό στην ξηρασία, φτωχά εδάφη και υψηλή αλατότητα, μπορεί να αυξηθεί από το επίπεδο της θάλασσας σε υψόμετρο τεσσάρων χιλιάδων μέτρων και μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες μεταξύ -8 και 38 βαθμούς Κελσίου.
Καθώς ο κόσμος αντιμετωπίζει την πρόκληση της αύξησης της παραγωγής τροφίμων υψηλής ποιότητας για να τροφοδοτήσει ένα αυξανόμενο πληθυσμό σε ένα μεταβαλλόμενο κλίμα, quinoa προσφέρει μια εναλλακτική πηγή τροφής για τις χώρες που υποφέρουν από την επισιτιστική ανασφάλεια.
Στην Κένυα και το Μαλί, η καλλιέργεια παρουσιάζει ήδη υψηλές αποδόσεις, ο Γενικός Διευθυντής είπε, και αρχικές μελέτες του FAO δείχνουν ότι η παραγωγή quinoa θα μπορούσε επίσης να αναπτυχθεί στα Ιμαλάια, οι πεδιάδες της βόρειας Ινδίας, του Σαχέλ, η Υεμένη και άλλες άνυδρες περιοχές του ο κόσμος.
Δώρο από τις Άνδεις
"Αυτό το εξαιρετικό σιτάρι έχει μια πολιτιστική άγκυρα και μια βάση στη διατροφή εκατομμυρίων ανθρώπων σε όλο τον Άνδεις για χιλιάδες χρόνια," Γενικός Γραμματέας του ΟΗΕ Μπαν Κι-μουν δήλωσε. "Quinoa είναι τώρα έτοιμη για την παγκόσμια αναγνώριση."
Ο Γενικός Γραμματέας υπογράμμισε επίσης τον δυνητικό ρόλο του quinoa στο πλαίσιο του Challenge Μηδέν Πείνα του, όχι μόνο λόγω της θρεπτικής του αξίας, αλλά και επειδή οι περισσότεροι quinoa είναι επί του παρόντος παράγεται από μικροκαλλιεργητών.
"Η καλλιέργεια υπόσχεται βελτίωση των εισοδημάτων - ένα βασικό στοιχείο της Μηδέν Πείνα Challenge", δήλωσε ο Μπαν.
Σημείωσε ότι πολλές χώρες της Νότιας Αμερικής σημειώνουν σημαντική πρόοδο ως προς την επίτευξη του αναπτυξιακού στόχου της χιλιετίας για τη μείωση της πείνας κατά το ήμισυ, όχι μόνο με την αύξηση της παραγωγής, αλλά και από τη μείωση της φτώχειας και την αύξηση της πρόσβασης σε θρεπτικά τρόφιμα, όπως quinoa.
Quinoa ήταν μεγάλη διατροφική σημασία να προ-Κολομβιανή πολιτισμούς των Άνδεων, τη δεύτερη θέση μετά την πατάτα. Παραδοσιακά, κυδωνόσπορο ψήνονται και στη συνέχεια έκανε σε αλεύρι για ψωμί. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί, προστεθεί σε σούπες, που χρησιμοποιείται ως ένα δημητριακό, όπως ζυμαρικά και ακόμη υποστεί ζύμωση σε μπύρα ή chicha, το παραδοσιακό ποτό της Andes.
Σήμερα, quinoa έχει βρει μια θέση στην κουζίνα γκουρμέ και ρόλο στις φαρμακευτικές και άλλες βιομηχανίες. Καλλιέργεια quinoa εκτείνεται τώρα πέρα από την περιοχή των Άνδεων και - εκτός από τη Βολιβία, το Περού, τον Ισημερινό, τη Χιλή, την Κολομβία και την Αργεντινή - είναι, επίσης, που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, τη Γαλλία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Σουηδία, τη Δανία, την Ιταλία, την Κένυα και την Ινδία .
"Quinoa είναι ένα προγονικό δώρο από τους ανθρώπους των Άνδεων», δήλωσε ο πρόεδρος Μοράλες, τονίζοντας τον σημαντικό ρόλο των αυτοχθόνων πληθυσμών ως θεματοφύλακες της καλλιέργειας για περισσότερο από 7000 χρόνια.
Ένα μέλλον που έχουν σπαρθεί πριν από χιλιάδες χρόνια
Η προσπάθεια για την προώθηση της quinoa είναι μέρος μιας ευρύτερης στρατηγικής του FAO για την προώθηση παραδοσιακών καλλιεργειών ή ξεχαστεί ως μέσο για την καταπολέμηση της πείνας και την προώθηση της υγιεινής διατροφής.
«Το Διεθνές Έτος Quinoa θα χρησιμεύσει όχι μόνο για να τονώσει την ανάπτυξη της καλλιέργειας σε όλο τον κόσμο, αλλά και ως αναγνώριση ότι οι προκλήσεις του σύγχρονου κόσμου μπορεί να αντιμετωπίσει καλώντας την συσσωρευμένη γνώση των προγόνων μας και οι μικροί αγρότες οικογένειας που σήμερα είναι οι μεγάλοι παραγωγοί της καλλιέργειας », δήλωσε ο Graziano da Silva.
Η εκδήλωση στη Νέα Υόρκη ξεκινά μια πολύχρονη σειρά από πολιτιστικές, καλλιτεχνικές και ακαδημαϊκές δραστηριότητες, καθώς και η επιστημονική έρευνα, η οποία FAO ελπίζει ότι θα συμβάλει στην ευημερία των χιλιάδων μικρών γεωργικών εκμεταλλεύσεων και στους καταναλωτές σε όλο τον κόσμο.
Ειδικές Πρέσβεις
Πρόεδρος της Βολιβίας Έβο Μοράλες και η Πρώτη Κυρία Nadine Alarcón de Heredia Humala του Περού, που έχουν ονομαστεί Special Πρέσβεις του FAO για το Διεθνές Έτος του Quinoa, αναγνωρίστηκαν για τη συνεισφορά τους κατά τη διάρκεια ειδικής τελετής.
Η Πρώτη Κυρία υπογράμμισε το ρόλο της quinoa ως "βιώσιμη και αποτελεσματική λύση για την καταπολέμηση της πείνας και του υποσιτισμού», και υπογράμμισε το σημαντικό ρόλο των γυναικών αγροτών στην παραγωγή quinoa.
