Κόκκινος Πίτα Quinoa Δράκος

Αυτή η συνταγή δεν αέριο μόνο ένα μεγάλο όνομα. Είναι επίσης μια προσαρμογή του σε κλασικό αγγλικό συνταγή - Shepherds Pie. Η aduki φασόλια αποτελούν το Red Dragon Element. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα άλλα είδη των φασολιών που έχετε στο χέρι, αν προτιμάτε.

Κόκκινος Πίτα Quinoa Δράκος - Συστατικά

4 ουγκιών (110g) aduki φασόλια (αυτό είναι ο κόκκινος δράκος)
3 ουγκιών (75g) μαγειρεμένα quinoa
πετρελαίου tbspn
1 κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 καρότα κομμένα σε κύβους και καθαρίζεται
2 tbspns σάλτσα σόγιας
2 tbspns ντομάτα πουρέ
1 tspn αποξηραμένα ανάμικτα βότανα ή 2 του νωπού
275 ml aduki απόθεμα φασολιών ** (½ λίτρου)
μαύρο πιπέρι
£ 1 (450γρ) αποφλοιωμένες πατάτες
βούτυρο στο mash
ΜΕΘΟΔΟΣ ** διατηρεί το απόθεμα

Πλένουμε τα φασόλια και απολαύστε μια μέρα στην άλλη. αποστράγγισης και ξεπλύνετε τους και θέτουν σε βρασμό σε ένα λίτρο νερό. μαγειρεύουμε για 50 λεπτά ή μέχρι να είναι αρκετά μαλακά. διαρροή, αλλά διατηρούν το απόθεμα **

Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τα καρότα. Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια και quinoa. μίγμα τη σάλτσα σόγιας, ντοματοχυμό και τα βότανα με το απόθεμα φασόλι ** και ρίξτε το πάνω από τα φασόλια και τα λαχανικά. φέρεται σε ήπιο βρασμό 20/30 λεπτά, αλατοπιπερώνετε στο τέλος του μαγειρέματος. Εάν μείγμα είναι στεγνή, προσθέστε λίγο βραστό νερό. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή πίτα και από πάνω με πουρέ πατάτας. επιστρέψετε το πιάτο στο φούρνο για να ροδίσει και από την πατάτα. Το πιάτο αυτό μπορεί να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση, πριν την κάλυψη με τις πατάτες.

Για να επιταχυνθεί το μαγείρεμα, τα άλλα φασόλια ή μπιζέλια σε λευκοσιδηρά δοχεία μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του κόκκινου aduki αλλά φυσικά αυτό δεν θα ήταν το περίφημο κόκκινο δράκο.

Bea Jones 2011 (ack.Sarah Brown)