Αυτό το μεγάλο άρθρο δίνει ένα υπόβαθρο σχετικά με τη σημασία της ως quinoa είναι ένα εξαιρετικό φυτό με βάση πρωτεΐνη. Γνώση
Quinoa - Ένα υγιές και ευέλικτο Plant Based Πρωτεΐνη
Μπορείτε μπορεί να είναι ή μπορεί να μην είναι εξοικειωμένοι με κινόα (προφέρεται έντονο-wah). Είναι σχετικά νέα για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά έχει καλλιεργηθεί στη Νότια Αμερική για πάνω από 5.000 χρόνια. Οι αρχαίοι Ίνκας θεώρησε ιερό, να αναφέρονται σε αυτήν ως «σιτηρά μητέρα".
Γιατί λοιπόν θα πρέπει να τρώτε Quinoa
Quinoa χρησιμοποιείται ως κόκκου, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένας σπόρος από ένα φυτό φυλλώδη πράσινα μακρινή συγγένεια με σπανάκι.
Είναι μια πλήρη πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, η οποία είναι ασυνήθιστη για ένα φυτό. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των μυών και είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη, συντήρηση και επισκευή του σώματος. Αυτό το καθιστά ιδανικό για quinoa vegans και οι χορτοφάγοι που μπορείτε να το βρείτε δύσκολο να πάρει επαρκή πρωτεΐνη.
Είναι εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες κατσαρόλες,, σούπες και ανακατεύουμε πατάτες. Είναι, επίσης, μεγάλη όσο ένα ζεστό πρωινό με δημητριακά. Είναι πολύ ελαφρύτερο από ό, τι δημητριακά και αμυλούχα τρόφιμα, ώστε να μην αισθάνονται αργή ή υπερβολικά γεμάτο μετά από το φαγητό αυτό. Ποιότητες που το έκαναν δημοφιλές στους αθλητές και διασημότητες.
Ποικιλίες
Η πιο δημοφιλής και άμεσα διαθέσιμα quinoa είναι το κιτρινωπό / λευκή ποικιλία, αλλά υπάρχουν αρκετές ποικιλίες στην αγορά, συμπεριλαμβανομένων κόκκινο, πορτοκαλί, μαύρο και μοβ. Έχω δοκιμάσει κόκκινο quinoa, η οποία φυσιολογικά είναι πιο σταθερή από ό, τι το κίτρινο / λευκό, είναι ωραίο από καιρό σε καιρό, αλλά εγώ προσωπικά προτιμώ την πιο κοινή κίτρινο / λευκό ποικιλία.
Βιταμίνες και μέταλλα
Εκτός από την εξαιρετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του quinoa περιέχει επίσης:
- Μαγνήσιο
- Β1 (θειαμίνη)
- Β2 (Ριβοφλαβίνη)
- B6 (πυριδοξίνη)
- Ψευδάργυρος
- Φώσφορος
Γεύση και την υφή
Quinoa έχει μια προστατευτική εξωτερική επικάλυψη της πικρής γεύσης σαπωνίνες που πρέπει να αφαιρούνται πριν από το φαγητό. Παραδοσιακά αυτό γίνεται με έκπλυση και μούλιασμα για μερικές ώρες και στη συνέχεια επανάληψη. Ευτυχώς, οι περισσότεροι εμπορικά διαθέσιμο quinoa έχει ήδη ξεπλυθεί, αφαιρώντας τις σαπωνίνες. Εγώ ακόμα ξεπλύνετε τους σπόρους σε ένα λεπτό σουρωτήρι και αφήστε τα να στραγγίξουν για ένα λεπτό πριν από το μαγείρεμα.
Quinoa υφή του καθορίζεται από το πόσο καιρό θα το μαγειρέψετε. Θα μαγειρέψουν λίγο πολύ με τον ίδιο τρόπο όπως θα κάνατε με ρύζι, με το διπλάσιο του ποσού του νερού ως το ποσό των δημητριακών, οπότε 1 φλιτζάνι quinoa σε 2 φλιτζάνια νερό. Αφήνοντας το μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και μετά την απενεργοποίηση της θέρμανσης και την ακύρωση για να απορροφήσει τυχόν αριστερά στα υγρά θα σας δώσει μια μαλακή αφράτη υφή. Ή αν θέλετε μια πιο σταθερή υφή πιο καρυδιού, κατεβάζουμε από τη φωτιά μετά από δέκα λεπτά και ξεπλύνετε με κρύο νερό για ένα ή δύο δευτερόλεπτα, για να αποτραπεί η περαιτέρω μαγείρεμα.
Εδώ είναι μια άκρη για να επιταχύνω Χρόνος Μαγειρέματος
Έχω αρχίσει πρόσφατα να απορροφούν quinoa σε ένα μπολ τη διάρκεια της νύχτας, και στη συνέχεια ξεπλύνετε και στραγγίξτε πριν από το μαγείρεμα. Εμποτισμός τη διάρκεια της νύχτας πραγματικά να επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος, περίπου 6 λεπτά!
Μια βασική συνταγή Quinoa
Υπάρχουν ατελείωτες συνταγές έξω εκεί για quinoa, αλλά μου αρέσει αυτό το βασικό ένα καλύτερο.
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι quinoa
- 2 φλιτζάνια βραστό νερό (το νερό να μειώσει quinoa αν ήταν εμποτισμένο νυκτί)
- 1/2 κρεμμύδι
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 οργανικά κύβο ζωμό λαχανικών
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Λάδι καρύδας
1. Βράζουμε το νερό και προσθέστε κύβο.
2. Θερμάνετε μια μικρή ποσότητα ελαίου καρύδας σε μια κατσαρόλα ή ένα δοχείο σε μέτρια φωτιά.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια και το κόκκινο πιπέρι σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή με το χέρι, αν δεν έχετε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε ενώ μπορείτε ξεπλύνετε το quinoa.
4. Γυρίστε τη θερμότητα ψηλά και προσθέστε το quinoa και βραστό νερό. Φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια να μειωθεί σε μέτρια φωτιά και πάλι. Αν έχετε προ-εμποτισμένο το quinoa μάγειρας για περίπου 6 λεπτά, αφού χρησιμοποιείται λιγότερο νερό, θα πρέπει να απορροφηθεί σε αυτό το χρονικό διάστημα, διαφορετικά μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
5. Όταν το νερό απορροφάται σχεδόν πλήρως, βγάλτε από τη φωτιά προσθέστε τριμμένο μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και στη συνέχεια, αφήστε να απορροφήσει τυχόν υπόλοιπο υγρό.
Αυτή η συνταγή είναι μεγάλη ως αντικαταστάτη για το ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες σε κάθε πιάτο. Κατέχει επίσης αρκετά καλά στο ψυγείο, αλλά καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε μέχρι μέσα σε μια ημέρα ή δύο ή το μαγείρεμα.
Έτσι, ελπίζω να σας άρεσε αυτό το άρθρο και να αποφασίσει να δώσει quinoa μια δοκιμή. Έχω πολλά περισσότερα άρθρα σχετικά με δωρεάν υγεία μου και χώρο εκγύμνασης (η σύνδεση είναι κατωτέρω), συμπεριλαμβανομένων των πολλών οφέλη για την υγεία των λάδι καρύδας. Αισθανθείτε ελεύθερος να το ελέγξουμε.
David Gowing είναι ένας προσωπικός εκπαιδευτής και πρώην μοντέλο. Θα παρέχει συμβουλές εμπιστευτικές για τους άνδρες και τις γυναίκες που θέλουν να έχουν μια άπαχο, ταιριάζει και υγιές σώμα. Εστιάζει, επίσης, για την υγεία του δέρματος και αντι-γήρανσης τεχνικές. Μετά από δική του συμβουλή David παραμένει άπαχο και καθορισμένο χρόνο, και δεν υποστηρίζουν περιοριστικές δίαιτες ή ζουν στο γυμναστήριο. Για περισσότερες πληροφορίες δείτε δωρεάν υγεία του και γυμναστήριο ιστοσελίδα: http://davidgowing.com
Άρθρο Πηγή: http://EzineArticles.com/?expert=David_Gowing
http://EzineArticles.com/?Quinoa-A-Healthy-and-Versatile-Plant-Based-Protein&id=4580782
