« Αναπτύσσουμε Quinoa τη δική σας - Μέρος 2 | Αρχική | Quinoa και φυτικά οξέα »
Grow Quinoa τη δική σας - Μέρος 3
Από Ken | 14 Απριλίου, 2009
Amaranth κρατά στην άνθηση μέχρι που επλήγησαν από τον πρώτο σκληρό παγετό. Σπόροι θα ωριμάσουν συχνά πολλές εβδομάδες πριν από αυτήν, συνήθως μετά από περίπου τρεις μήνες. Ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσετε αν σπόρος εκμεταλλεύσεως είναι ήπια, αλλά κοφτά ανακινείτε ή τρίψτε το λουλούδι κεφάλι ανάμεσα στα χέρια σας και δείτε εάν οι σπόροι πτώση εύκολα. (Πολλές μικρές και συγκινημένο πτηνά μπορεί να δώσει συμβουλές ως προς το πότε να αρχίσουν να κάνουν αυτό.) Ένας εύκολος τρόπος για να συγκεντρώσει ώριμους κόκκους, σε ξηρές καιρικές συνθήκες, να λυγίσει τα φυτά πάνω από έναν κουβά και τρίψτε το seedheads ανάμεσα στα χέρια σας. δική προτιμώμενη μέθοδος αλώνισμα μου είναι να τρίψετε την flowerheads μέσω του προσυμπτωματικού ελέγχου σε ένα καρότσι και στη συνέχεια να φυσήξει μακριά το φλοιό λεπτότερα χρησιμοποιώντας αεροσυμπιεστής μου. Κοπή και κρέμονται τα φυτά να στεγνώσουν σε κλειστό χώρο δεν λειτουργεί πολύ καλά: τα φυτά καταστεί εξαιρετικά σκληρότριχος και είναι δύσκολο να διαχωριστούν οι σπόροι από το άχυρο.
Η καλύτερη στιγμή για να αμαράνθη συγκομιδή είναι εμπορικά σε ξηρές καιρικές συνθήκες τρεις έως επτά ημέρες μετά το πρώτο παγετό-μια προϋπόθεση που δεν πληρούται εύκολα σε πολλά μέρη. Οι περισσότεροι είναι σήμερα διαθέσιμες ποικιλίες που διατηρούν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό που πρέπει να συγκομίζονται μηχανικά πριν από τη θανάτωσή τους στον παγετό.
Καθαριότητα quinoa και αμαράνθη με σίτες, με λιχνιστική, με έναν ανεμιστήρα ή άλλη συσκευή φυσάει. Μετά τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να στεγνώσει περαιτέρω καλλιέργεια σας για να διασφαλίσουμε ότι δεν θα καλούπι κατά την αποθήκευση. Μπορεί να μείνει πάνω σε δίσκους από τον καυτό ήλιο ή να τοποθετούνται κοντά σε μια εσωτερική πηγή θερμότητας. Αναδεύεται περιστασιακά μέχρι να στεγνώσει το δυνατόν περισσότερο. Αποθηκεύουν σπόρους σε αεροστεγή δοχεία σε δροσερό ξηρό χώρο.
Αλώνισμα. Σε αντίθεση με φασόλια ή αλήθεια σπόροι, quinoa και αμαράνθη δεν έχουν κύτη να καταργήσετε. Ωστόσο, quinoa καλύπτεται με μια πικρή ουσία που ονομάζεται σαπωνίνης, το οποίο τα πτηνά και τα ελάφια δεν θα αγγίξει. Λόγω αυτής της επικάλυψης, quinoa απαιτεί σχολαστική έκπλυση πριν το μαγείρεμα. Μια μέθοδος είναι να τεθεί το σιτάρι σε ένα μπλέντερ με δροσερό νερό σε χαμηλότερη ταχύτητα, αλλάζοντας το νερό μέχρις ότου δεν είναι πλέον σαπουνάδα. Χρειάζονται περίπου πέντε αλλαγές νερού για να επιτευχθεί η επιθυμητή, μη αφρώδη αποτέλεσμα. Ένας άλλος τρόπος είναι να συνδέσει το επιθυμητό ποσό των quinoa σε μια εκτροφής, μια χαλαρή ύφανση σάκο μουσελίνα, ή μια μαξιλαροθήκη και να τρέχει μέσα από ένα κρύο στον κύκλο του νερού από μια αυτόματη μηχανή πλυσίματος. Μπορείτε επίσης να ξεφύγουμε με λιγότερο ή δεν έκπλυση με ανάμειξη quinoa με άλλους σπόρους ή όσπρια, καθιστώντας την σαπωνίνης μόλις αισθητή.
Εμπορική quinoa είχε την σαπωνίνης αφαιρεθεί.
Amaranth δεν έχει σαπωνίνης και δεν υφάλων, έτσι μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς πρόσθετη προετοιμασία.
Αποδόσεις. Μια ουγγιά ή δύο σπόρων ανά φυτό είναι κοινό, αλλά μπορείτε εύκολα να το ξεπεράσω έξι ουγκιά ανά φυτό καλλιεργείται σε κομπόστ σας καλύτερα. Συνήθη εμπορική αποδόσεις για αμαράνθη και quinoa είναι 1200 - 2000 λίβρες (500-900 κιλά) ανά στρέμμα. Οι Γεωργικές συνδυάζει εξακολουθούν να προσαρμόζονται στις ελαφρότητα των σπόρων, και το πλήρες δυναμικό συγκομιδή πρόκειται ακόμα να υλοποιηθεί. είναι πολύ υψηλότερα αποτελέσματα που προκύπτουν από την υψηλής έντασης εργατικού δυναμικού συγκομιδή: έχουν αποδόσεις πάνω από 5.000 λίρες ανά στρέμμα έχουν αναφερθεί από την Κεντρική και Νότια Αμερική.
Μαγείρεμα. Βασική συνταγή: Φέρτε ίσους όγκους του αμαράνθη / quinoa και το νερό σε σημείο βρασμού, να μειώσει σε σιγοβράζω, το κάλυμμα, και μαγειρέψτε μέχρι το νερό που απορροφάται. Amaranth διαρκεί περίπου 10-12 λεπτά και quinoa 12-15 λεπτά. Για μια πιο χυλός-όπως η συνοχή, χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο ποσοστό του νερού. Πειραματιστείτε για να βρείτε την υφή που προτιμάτε.
Quinoa και αμαράνθη δύο περιέχουν περίπου 16 τοις εκατό πρωτεΐνη, Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο. Είναι εύκολο να αφομοιώσουν και έχουν υπέροχη γεύση. απλή διακριτική γεύση τους δίνει μεγάλη ευελιξία για σκοπούς μαγείρεμα. Μπορούν να υποκαταστήσουν τους άλλους σπόρους, σε πολλές συνταγές, παρόλο που είναι πολύ πιο πλήρωσης. Γιατί δεν είναι αλήθεια σπόροι δημητριακών, μπορούν να καταναλωθούν από ανθρώπους που υποφέρουν από αλλεργίες δημητριακών.
Young quinoa και αμαράνθη χόρτα κάνει γευστικά υλικά για σαλάτα και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες (κυρίως ασβέστιο και σίδηρο), μέταλλα και πρωτεΐνες. Καρότα χυμό με ένα μικρό ποσό, είτε αφήνει κάνει ένα πολύ αναζωογονητικό ποτό.
Μεγάλα χόρτα είναι υπέροχα μαγειρευτά, ανακατεύετε-τηγανισμένα είτε ενσωματωμένο σε κάρυ ή κατσαρόλες. Σε ορισμένες ποικιλίες οι καλύτερες χόρτα από άλλες και είναι συνήθως τόσο αναφέρονται σε σπόρους καταλόγους. Ένα από τα πιο νόστιμα amaranths προορίζονται για την παραγωγή πράσινων ονομάζεται Tampala. Amaranth ονομάζεται επίσης κινεζική Σπανάκι λόγω της δημοτικότητάς του ως ένα πράσινο λαχανικό στη χώρα αυτή.
Amaranth σπόροι είναι συχνά έδαφος σε αλεύρι? Περιέχει γλουτένη περισσότερο από αυτή του quinoa και συνδυάζει καλά με τα παραδοσιακά αλεύρια σε αναλογία ένα μέρος αμαράνθη σε τέσσερα μέρη τους άλλους σπόρους.
Εξοικονόμηση Seed τη δική σας. Amaranth και την πολλαπλή quinoa με τους συγγενείς τους άγρια, γι 'αυτό είναι σημαντικό για να απομακρύνετε τις κόκκινες ρίζες χηνοπόδιο και lamb's τέταρτα εάν θέλετε να διατηρήσετε καθαρού σπόρου. Amaranth ποικιλίες θα διασχίσει μεταξύ τους, όπως θα ποικιλίες quinoa, έτσι καλλιεργούν μόνο ένα είδος κάθε επιμέρους ποικιλίες ή από απόσταση όσο μπορείτε. Ορισμένες ποικιλίες, όπως το μοβ-πλατύφυλλα αμαράνθη, είναι ευκολότερο για την επιλογή από άλλα. Lamb's τέταρτα έχει μεγαλύτερη διακλαδιμένος συνήθεια από quinoa και μικρότερα flowerheads.
Outlook. Quinoa και αμαράνθη έχουν συναρπαστικές δυνατότητες για τον κηπουρό σπίτι ψάχνει για hardy, εύκολο στη αναπτυχθούν, υψηλή σε πρωτεΐνες τρόφιμα. Έχουν υψηλότερη ποιότητα τροφίμων από την κοινή μας σπόρους όπως το σιτάρι και η βρώμη, και δεν έχουν κελύφη που πρέπει να αφαιρεθεί από τις μηχανές πριν από το μαγείρεμα. Οδηγίες για τις περισσότερες επαγγελματικές συσκευασίες για να μαγειρέψουν τα σπόροι για 30 λεπτά θα μπορούσαν να εμποδίζουν την εκλαΐκευση τους: 15 λεπτά να σιγοβράσει είναι αρκετά μεγάλη ώστε να παρέχει μαλακό, αλλά μη ευαίσθητος κόκκους. Από τη δική μου επιτυχία με την αυξανόμενη αμαράνθη και quinoa εδώ και πολλά χρόνια, θα ήθελα να πω ότι οι δυσκολίες για την καλλιέργεια και την προετοιμασία αυτών των δύο κόκκοι είναι σχετικά μικρές και ότι οι απολαύσεις που παράγονται στην καλλιέργεια και το φαγητό τους είναι σίγουρα σημαντικές.
Salt Spring σπόροι ποικιλιών ». Και για τα δύο quinoa και αμαράνθη Έχω προσπαθήσει να διατηρηθεί ένα καλό μείγμα αγώνα της γης αντί να εστιάζει τις διαφορές ποικιλίας. Αυτό ήταν επειδή δεν το έχω παρατηρήσει σημαντικές διαφορές στη γεύση ποικιλίες που μεγαλώνουν τα καλύτερα εδώ. Multi-hued Quinoa έχει μοναδικές αποχρώσεις του μοβ λουλούδι, μοβ, κόκκινο, πορτοκαλί, πράσινο και κίτρινο. Δεν είναι επιδεικτικό, αλλά έχουν μια λεπτή λαμπρότητα: θα πρέπει να απορροφηθεί για λίγο, ειδικά το πρωί ή το βράδυ το φως, για να είναι πλήρως εκτιμηθεί. Amaranth Mix έχει θεαματική άνθηση αρχηγών μοβ, κόκκινο, χαλκό, χρυσό και πράσινο. Μωβ Amaranth έχει μοβ φύλλα και βαθύ μπορντό λουλούδια.
Προκειμένου Πηγή: - Σπόροι Άνοιξη Αλάτι
Θέματα: Quinoa πληροφορίες | 1 Σχόλιο »
14 Απριλίου, 2009 στις 8:22 μ.μ.
[...] Συμβουλές Όλα για Quinoa και πώς να μαγειρεύουν Quinoa «καλλιεργούν τη δική Quinoa σας - Μέρος 1 αυξηθεί το δικό σας Quinoa - Μέρος 3 [...]