Αυτό το άρθρο και η εξαιρετική Bean και Quinoa Συνταγή Σαλάτα λαμβάνονται από το Organics Αρχική Ιστοσελίδα και χρησιμοποιούνται με άδεια - Σας ευχαριστώ Σάρα.
Quinoa. Έχετε ακούσει για αυτό, ακόμη και προφέρεται παραποιημένο (επόμενη φορά που λένε "έντονο-wah"). Τόσο ακριβώς τι είναι αυτό; Λοιπόν, είναι ένας σπόρος που τρώτε σαν ένα σπυρί, περίπου όπως κους κους ή, πράγματι, το ρύζι. Υφή του είναι περιέργως προσφορά ακόμη και τραγανά tastewise είναι θαυμάσια καρυδιού. Η πραγματικά μεγάλη είδηση είναι όμως ότι είναι το όνειρο ενός διατροφολόγου, με μια σχεδόν τέλεια ισορροπία των αμινοξέων και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (12%), το οποίο το καθιστά μια εξαιρετική τροφή για τους χορτοφάγους και vegans. Ο συνδυασμός του μαγγανίου και χαλκού κάνει μια λαμπρή αντιοξειδωτικό (θα σας κάνει να δείχνετε νεότεροι!) Καθώς έχει τόνους σιδήρου. Θα μπορούσα να συνεχίσω, αλλά πραγματικά η κατώτατη γραμμή είναι ότι θα πρέπει να πάρετε αυτό σε εβδομαδιαία ρεπερτόριο σας. Συντομότερο.
Μην πανικοβάλλεστε σχετικά με το πώς να μαγειρεύουν - είναι γρήγορο και πολύ εύκολο ( David Lynch σε μια θαυμάσια έξω εκεί quinoa μαγείρεμα τάξη συμβουλεύει ένα ποτήρι κρασί, ενώ "όλα τα μικρά quinoas" φούσκα μακριά ), καθώς και μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων. Μπορώ να μαγειρεύω με τον ίδιο τρόπο να προετοιμαστώ κους κους - I τοστ το ελαφρά την κατσαρόλα στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε το τρόπο φούσκα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Κάθε σπόρος λίγο τα λάχανα "ουρά" και όταν συμβαίνει αυτό είναι μαγειρεμένα.
Για ένα πολύ υγιεινό αλλά εκπληκτικά moreish γεύμα, έχω συχνά ένα μπολ με μια-δυο κρεμμύδια στο τηγάνι το βούτυρο til χρυσό και σχεδόν ευαίσθητος αναδεύεται μέσα από τότε που ολοκληρώνεται με μια χούφτα από μπρόκολο στον ατμό με πολλά από μαύρο πιπέρι και μια πρέζα γενναιόδωρη Maldon. Σαλάτες είναι ένας άλλος τρόπος για να πάει και ό, τι μπορείτε να κάνετε με το κους κους που μπορείτε να κάνετε εδώ. Χθες το βράδυ πήρα ό, τι ήταν κατά πάσα πιθανότητα ο τελευταίος φασόλια δρομέας του φετινού καλοκαιριού, ντοματίνια αμπέλου, μαύρο ελληνικές ελιές, κάποιο αλμυρό τυρί φέτα και μια χούφτα των ψημένων σπόρων κολοκύθας και τα βάζουμε μαζί για να κάνουν μια πολύ ικανοποιητική πλευρά για να πάει με ένα κολοκύθι ομελέτα. Σήμερα, έχω μόλις τελειώσει ένα μπολ με τα περισσεύματα για το μεσημεριανό γεύμα.
Για να κρατήσει τα πράγματα φως Θα χρησιμοποιηθεί μια σάλτσα λεμόνι με λίγο μπαλσάμικο ρίχνονται σε ένα βάθος. Αν θέλετε να κάνετε αυτό να έχει για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα μπορείτε να το ντύσει εκ των προτέρων, αλλά ίσως να θέλετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον χυμό λεμονιού πριν από το φαγητό, όπως το δάγκωμα των εσπεριδοειδών τείνει να διαλυθεί μέσα σε μια νύχτα.
Quinoa σαλάτα με φασολάκια, τοματίνια αμπέλι, ελιές και φέτα ολοκληρώνεται με φρυγανισμένο σπόροι κολοκύθας
Θα χρειαστείτε:
1 φλιτζάνι quinoa
250γρ φασόλια δρομέας - ακροτομημένος και κομμένα σε στενό (1,5 εκατοστά) διαγώνια λωρίδες
300γρ ντοματίνια αμπέλου πλένονται και τέσσερα
Μια χούφτα μεγάλες μαύρες ελιές πολύ χοντροκομμένα
200γρ τυρί φέτα
Μια χούφτα σπόροι κολοκύθας ελαφρά ψημένα σε ένα στεγνό τηγάνι
Για την σάλτσα:
Ο χυμός ενός λεμονιού (λίγο λιγότερο αν είναι ένα πραγματικά μεγάλο)
1 1/2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αρχίστε με το quinoa - τοστ το σε ένα τηγάνι σε lowish φωτιά μέχρι να αρχίζει να αλλάζει χρώμα ελαφρώς. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό, ανακατέψτε καλά προσθέτοντας μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Αφήστε τα πράγματα να εγκατασταθούν για να σιγοβράσει. Ψήνουμε για περίπου 12 λεπτά, μέχρι το quinoa είναι σχεδόν προσφορά και οι προαναφερόμενες ουρές έχουν αρχίσει να εμφανίζονται. Προσθέτουμε τα φασόλια και την κάλυψη για περίπου 2 λεπτά για να τους αφήσουμε να ατμό. Στο στάδιο αυτό το νερό θα πρέπει να απορροφηθεί εντελώς, οι κόκκοι quinoa φωτός και αφράτα και τα φασόλια al dente. Αφήστε τα πράγματα να κρυώσει λίγο, ενώ βάζετε τη σάλτσα μαζί. Ανακατέψτε το χυμό, μπαλσάμικο και το λάδι μαζί και προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πολλά φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Για να ολοκληρώσετε τα πράγματα μακριά, προσθέτουμε τις ντομάτες, τις ελιές και τα περισσότερα από τα σπέρματα κολοκύθας με το quinoa και τα φασόλια. Ανακατέψτε τη σάλτσα και, τελικά καταρρέει στο φέτα. Κορυφή με το υπόλοιπο τους σπόρους κολοκύθας και είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Απλά συνειδητοποίησα ότι quinoa θα μπορούσε να είναι η απάντηση στους φτωχούς αγρότες πολλά σε μια περιοχή στο Εκουαδόρ στις Άνδεις, όπου αγοράσαμε μόλις αγροκτήματα. Αρχίζουμε ένα συναρπαστικό πείραμα-We'll να παραγγελία βιβλίων συνταγή σας, και θα πρέπει να ψάχνει σε επεξεργασία και να πάρει μια μεγάλη καλλιέργεια στην αγορά από το πού βρισκόμαστε, πρέπει να μεταφερθούν σε μικρή απόσταση από το άλογο. Θα εκτιμούσαμε οποιαδήποτε πληροφορία μπορείτε coud μετοχή. Kayanna