Φασολιών και Σαλάτα Quinoa

Αυτό το άρθρο και την εξαιρετική συνταγή σαλάτα φασολιών και Quinoa λαμβάνονται από το Organics Home ιστοσελίδα και να χρησιμοποιούνται με την άδεια - Σας ευχαριστώ Σάρα.

Quinoa. Έχετε ακούσει για το, προφέρεται παραποιημένο ακόμα (την επόμενη φορά που λένε "έντονο-Wah"). Τόσο ακριβώς τι είναι αυτό; Λοιπόν, είναι ένας σπόρος που τρώτε σαν ένας κόκκος, περίπου όπως το κους κους ή, πράγματι, το ρύζι. Υφή του είναι περίεργα προσφορά ακόμη εύθραυστα και tastewise είναι θαυμάσια καρυδιού. Η πραγματικά μεγάλη είδηση ​​όμως είναι ότι είναι το όνειρο κάθε διατροφολόγος, με μια σχεδόν τέλεια ισορροπία των αμινοξέων και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (12%), η οποία το καθιστά μια εξαιρετική τροφή για τους χορτοφάγους και vegans. Ο συνδυασμός του μαγγανίου και χαλκού κάνουν μια λαμπρή αντιοξειδωτικό (αυτό σας κάνει να δείχνετε νεότεροι!), Καθώς έχει τόνους σιδήρου. Θα μπορούσα να συνεχίσω, αλλά πραγματικά η κατώτατη γραμμή είναι ότι θα πρέπει να πάρετε αυτό σε εβδομαδιαία ρεπερτόριο σας. Από τη στιγμή που.

Μην πανικοβάλλεστε σχετικά με το πώς να μαγειρεύουν - είναι γρήγορο και πολύ εύκολο ( David Lynch σε μια θαυμάσια εκεί έξω quinoa μάθημα μαγειρικής συμβουλεύει ένα ποτήρι κρασί, ενώ "όλα τα μικρά quinoas" φούσκα μακριά ), καθώς και μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων. Μπορώ να μαγειρεύω με τον ίδιο τρόπο να προετοιμαστώ κους κους - I τοστ είναι ελαφρά την κατσαρόλα στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε το δρόμο φούσκα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Κάθε σπόρος βλασταίνει μια μικρή "ουρά" και όταν αυτό συμβεί είναι μαγειρεμένα.

Για ένα πολύ υγιές και εξαιρετικά moreish γεύμα, έχω συχνά ένα μπολ με ένα ζευγάρι των κρεμμυδιών στο τηγάνι το βούτυρο til χρυσό και σχεδόν ευαίσθητος αναδεύεται μέσα από τότε που ολοκληρώνεται με μια χούφτα μπουκετάκια μπρόκολο στον ατμό με πολύ μαύρο πιπέρι και ένα γενναιόδωρο πρέζα Maldon. Σαλάτες είναι ένας άλλος τρόπος για να πάει και ό, τι μπορείτε να κάνετε με κους κους που μπορείτε να κάνετε εδώ. Χθες το βράδυ πήρα ό, τι ήταν πιθανώς το τελευταίο του φασόλια δρομέα του φετινού καλοκαιριού, ντοματίνια αμπέλου, μαύρο ελληνικές ελιές, λίγο αλμυρό τυρί φέτα και μια χούφτα ψημένα σπέρματα κολοκύθας και να τους φέρουν μαζί για να κάνουν μια πολύ ικανοποιητική πλευρά για να πάει με ένα κολοκύθι ομελέτα. Σήμερα, έχω μόλις τελειώσει ένα μπολ με τα περισσεύματα για το μεσημεριανό γεύμα.

Για να κρατήσει τα πράγματα φως I χρησιμοποίησε μια σάλτσα λεμόνι με λίγο μπαλσάμικο ρίχνονται σε ένα βάθος. Εάν κάνετε αυτό για να έχουν για το μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα μπορείτε να το φόρεμα εκ των προτέρων, αλλά μπορεί να θέλετε να προσθέσετε ένα μικρό επιπλέον χυμό λεμονιού πριν από το φαγητό, όπως το τσίμπημα εσπεριδοειδών τείνει να διαλυθεί μέσα σε μια νύχτα.

Σαλάτα Quinoa με φασόλια δρομέας, ντοματίνια αμπέλι, ελιές και φέτα ολοκληρώνεται με φρυγανισμένο σπόροι κολοκύθας

Θα χρειαστείτε:

1 φλιτζάνι quinoa

250γρ φασόλια δρομέας - κορυφή και ουρά και το κόβουμε σε στενό (1,5 εκατοστά), με διαγώνιο ταινίες

300γρ ντοματίνια αμπέλου πλυμένα και κομμένα στα τέσσερα

Μια μεγάλη χούφτα μαύρες ελιές πολύ χοντροκομμένα

200γρ τυρί φέτα

Μια χούφτα σπόροι κολοκύθας ελαφρά ψημένα σε ένα στεγνό τηγάνι

Για το ντρέσινγκ:

Το χυμό ενός λεμονιού (ελαφρώς λιγότερο αν είναι ένα πραγματικά μεγάλο)

1 1 / 2 κουταλιές ξύδι βαλσάμικο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Ξεκινήστε με το quinoa - τοστ το σε μια κατσαρόλα πάνω από ένα lowish φωτιά μέχρι να αρχίζει να αλλάζει χρώμα ελαφρώς. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό, ανακατεύετε καλά προσθέτοντας ένα γενναιόδωρο πρέζα αλάτι. Αφήστε τα πράγματα να εγκατασταθούν σε ένα σιγοβράσει. Cook για περίπου 12 λεπτά μέχρι το quinoa είναι σχεδόν προσφορά και την προαναφερθείσα ουρές έχουν αρχίσει να εμφανίζονται. Προσθέστε τα φασόλια και το κάλυμμα για περίπου 2 λεπτά για να τους αφήσουμε να ατμό. Σε αυτό το στάδιο το νερό θα πρέπει να απορροφηθεί εντελώς, το κυδωνόσπορο ελαφρύς και χνουδωτός και τα φασόλια al dente. Αφήστε τα πράγματα να κρυώσει λίγο, ενώ βάζετε τη σάλτσα μαζί. Ανακατέψτε το χυμό, βαλσάμικο και το λάδι μαζί και προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πολύ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Για να ολοκληρώσετε τα πράγματα μακριά, προσθέτουμε τις ντομάτες, τις ελιές και τα περισσότερα από τους σπόρους κολοκύθας για την quinoa και τα φασόλια. Ανακατέψτε στο ντύσιμο και, τελικά καταρρέει στην φέτα. Κορυφή με το υπόλοιπο τους σπόρους κολοκύθας και είστε έτοιμοι να σερβίρετε.

Συνιστώμενη ανάγνωση

• quinoa
• Quinoa με σκουός Σπαγγέτι και Dill-Almond Πέστο
• Σαλάτα Quinoa με τόνο