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Grow Your Own Quinoa - Teil 3

Von Ken | 14. April 2009

Amaranth hält am Blühen, bis der erste Frost getroffen. Seed wird oft viele Wochen reifen, bevor die, in der Regel nach etwa drei Monaten. Der beste Weg, um festzustellen, ob Saatgut erntereifen ist sanft, aber zügig zu schütteln oder reiben Sie die Blütenköpfe zwischen den Händen und sehen, ob die Samen leicht fallen. (Zahlreiche kleine und anerkennenden Vögeln geben Hinweise, wann damit beginnt.) Ein einfacher Weg, reife Getreide zu sammeln ist bei trockener Witterung, die Pflanzen über einen Eimer beugen und reiben Sie die seedheads zwischen Ihren Händen. Meine eigene bevorzugte Methode ist das Dreschen des Blumenköpfen durch Vorsorgeuntersuchungen reiben in eine Schubkarre und dann wegblasen die feineren Spreu mit meinem Kompressor. Schneiden und hängende Pflanzen auf trockenen Innenräumen nicht sehr gut funktionieren: die Pflanzen werden extrem struppig und es ist schwierig, die Samen von der Spreu trennen.

Die beste Zeit zur Ernte Amaranth kommerziell ist bei trockenem Wetter drei Minuten vor sieben Tage nach dem ersten Frost, ein Zustand, nicht so leicht an vielen Orten begegnet. Die meisten derzeit verfügbaren Sorten aufrechtzuerhalten ein zu hoher Feuchtigkeitsgehalt mechanisch vor einem Killing Frost geerntet werden.

Sauberkeit Quinoa und Amaranth mit Bildschirmen, durch Dreschen, mit einem Lüfter oder andere Blaseinrichtung. Nach der Ernte ist es wichtig, weiter zu trocknen Ihre Ernte zu gewährleisten, wird es nicht bei der Lagerung Schimmel. Es kann auf Tabletts in der heißen Sonne links platziert werden oder in der Nähe einer Wärmequelle Innen. Gelegentlich umrühren, bis es so trocken wie möglich ist. Shop-Saatgut in luftdichten Behältern in einem kühlen, trockenen Ort.

Dreschen. Im Gegensatz zu echten Bohnen oder Getreide, Quinoa und Amaranth haben keine Rümpfe zu entfernen. Allerdings ist Quinoa mit einer bitteren Substanz bedeckt genannt Saponin, die Vögel und Rehe nicht berühren wird. Aufgrund dieser Beschichtung, erfordert gründliches Spülen Quinoa vor dem Kochen. Eine Methode ist, um das Korn in einem Mixer mit kühlem Wasser bei niedrigster Geschwindigkeit gebracht, wobei das Wasser bis es nicht mehr ist seifig. Es dauert etwa fünf Veränderungen Wasser auf die gewünschte, nicht schaumig Ergebnis zu erzielen. Ein anderer Weg ist, um den gewünschten Betrag von Quinoa in einen Strumpf, ein lockeres Gewebe Musselinbeutel oder einen Kissenbezug binden und ihn durch einen kalten Wasserkreislauf einer automatischen Waschmaschine laufen. Sie können auch weg mit weniger oder gar keine Spülung durch das Mischen mit anderen Quinoa Getreide oder Hülsenfrüchten, wodurch das Saponin kaum spürbar.

Commercial Quinoa hat das Saponin entfernt hatte.

Amaranth hat keine Saponin und keine Rümpfe, können so ohne zusätzliche Vorbereitung gekocht werden.

Renditen. Eine Unze oder zwei Samen pro Pflanze ist häufig, aber Sie können leicht Kompost bekommen über sechs Unzen pro Pflanze angebaut besten in Ihrer. Normal kommerziellen Erträge für Amaranth und Quinoa sind von 1200 bis 2000 Pfund (500 bis 900 kg) pro Hektar. Landwirtschaft kombiniert werden immer noch die Leichtigkeit des Saatguts angepasst und volle Ernte Potenzial ist noch nicht realisiert werden. Deutlich höhere Ergebnisse stammen aus arbeitsintensive Ernte erzielt: Renditen von über 5.000 Pfund pro Acre aus Mittel-und Südamerika berichtet.

Cooking. Grundrezept: Bring gleiche Volumen von Amaranth / Quinoa und Wasser zum kochen, sieden zu reduzieren, eine, Deckel, und kochen, bis alles Wasser aufgesogen ist. Amaranth dauert etwa 10-12 Minuten und Quinoa 12-15 Minuten. Für eine brei-artige Konsistenz, verwenden Sie einen größeren Anteil an Wasser. Experiment zu finden, die Textur Sie bevorzugen.

Quinoa und Amaranth enthalten beide etwa 16 Prozent Eiweiß, E-und B-Vitamine, Kalzium, Eisen und Phosphor. Sie sind leicht verdaulich und haben einen wunderbaren Geschmack. Ihre einfache unverwechselbaren Geschmack verleiht ihnen eine grosse Vielseitigkeit zum Kochen. Sie können für die anderen Getreidearten in vielen Rezepten ersetzt werden, obwohl sie viel mehr Füllung sind. Weil sie nicht wahr, Getreidekörner sind, können sie von Menschen, die aus Getreide Allergien leiden gegessen werden.

Quinoa und Amaranth Young Greens machen leckeren Salat Material und sind reich an Vitaminen (vor allem Kalzium und Eisen), Mineralstoffe und Eiweiß. Karotten mit einem kleinen Betrag von entweder Juiced Blätter machen ein sehr belebendes Getränk.

Ältere Grüns sind wunderbar gedämpft, gebraten oder als Bestandteil in Curries oder Eintöpfe. Einige Sorten sind besser als andere und Grüns sind meist so in der Seed-Katalogen angegeben. Eine der leckersten Amaranten für Greens gewachsen heißt Tampala. Amaranth wird auch als chinesische Spinat wegen seiner Popularität als grünes Gemüse in diesem Land.

Amaranth Saatgut ist oft zu Mehl vermahlen, es enthält mehr als die von Quinoa Gluten und eine gute Kombination mit traditionellen Mehl im Verhältnis einerseits zu vier Teile Amaranth andere Körner.

Speichern Sie Ihre eigenen Samen. Amaranth und Quinoa Kreuz mit ihren wilden Verwandten, so ist es wichtig, auszusondern rot-verwurzelt Fuchsschwanz und lamb's Viertel, wenn Sie wollen reinen Saatguts zu erhalten. Amaranth Sorten mit einander wird Quinoa Sorten kreuzen, so wachsen nur eine Art von einzelnen oder separaten Sorten von so viel Abstand wie möglich. Bestimmte Sorten, wie Purpur Endivie Amaranth, sind leichter zu wählen, für als andere. Lamb's Viertel hat eine größere Verzweigung als Quinoa und kleinere Blütenköpfe.

Outlook. Quinoa und Amaranth sind spannende Möglichkeiten für den heimischen Gärtner auf der Suche nach hardy, easy-to-wachsen, high-protein Lebensmitteln. Sie haben eine höhere Qualität der Lebensmittel als unsere gemeinsame Getreide wie Weizen und Hafer, und sie haben keine Rümpfe, die von Maschinen vor dem Kochen entfernt werden müssen. Hinweise auf den meisten handelsüblichen Verpackungen, diese Körner für 30 Minuten sein könnte eingeschränkt, was ihrer Popularisierung Cook: 15 Minuten Simmering ist lang genug, um weich, aber nicht matschig Getreide liefern. Aus meiner eigenen Erfolg mit wachsenden Amaranth und Quinoa über viele Jahre, würde ich sagen, dass die Schwierigkeiten bei der Pflege und der Vorbereitung dieser beiden Körner relativ gering sind und dass die Freuden des wachsenden erhalten und sie zu essen sind definitiv wichtiger.

Salt Spring Seeds "Sorten. Für beide Quinoa und Amaranth Ich habe versucht, ein gutes Land Rasse-Mix zu halten, statt Fokussierung auf Sortenunterschiede. Dies wurde, weil ich nicht signifikante Unterschiede in Geschmack der Sorten, die die besten wachsen hier bemerkt haben. Multi-hued Quinoa verfügt über eine einzigartige Blume Töne von lila, violett, rot, orange, grün und gelb. Sie sind nicht extravagant, sondern haben einen subtilen Glanz: sie brauchen, um für eine Weile absorbiert werden, vor allem im Morgen-oder Abendlicht, in vollem Umfang gewürdigt. Amaranth hat einen spektakulären Mix Blütenköpfchen von Purpur, Rot, Bronze, Gold und Grün. Purple Amaranth hat lila Blätter und Blüten tief Burgund.

Bestellen Quelle: - Salt Spring Seeds

Themen: Quinoa Informationen | 1 Kommentar »

One Response to "Grow Your Own Quinoa - Teil 3"

  1. Grow Your Own Quinoa | Quinoa Gesundheits-Tipps Says:
    14. April 2009 um 08.22 Uhr

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