« du set Quinoa Recipe - Her er The Movie | Forside | Hvad er Quinoa? »
Hvorfor Er Dit Quinoa Smag Bitter?
Af Ken | 3 maj 2010
For folk nye til lækkerier at spise quinoa det kan være lidt af et chok at finde ud af, at der er en lille bitter smag.
Der er altid det indtryk, at noget du spiser, der er sundt og godt for dig, vil ikke smage godt. Når det kommer til quinoa synes dette at være sandt, fordi det kan smage bittert, hvis du ikke forberede det ordentligt.
Fordele
Det er skam fordi quinoa er en af de bedste fødevarer, du kan spise. Det er en komplet protein og gluten fri. Faktisk for folk, der har til at spise en meget restriktiv kost quinoa er ideel som den er kendt for at være en af de mindst allergifremkaldende fødevarer. Fordi det er en basisk mad det er godt for diabetes patienter. Der er også fordele for mange andre lidelser og sygdomme såsom hæmorider, astma, forhøjet kolesterol og blod problemer.
Den løsning på problemet
Grunden til, at quinoa har denne lille bitterhed over det er på grund af belægningen, der er på Friskindsamlet frø. Når du dyrker quinoa det naturligvis har en belægning på de enkelte korn. denne belægning kaldes saponiner. Disse saponiner er, hvad giver den bitre og ubehagelige smag.
En yderligere komplikation er, at nogle sorter, der er vokset have en større lag af disse saponiner på dem end andre.
Uanset de mange forskellige quinoa du køber der er en nem løsning på problemet. Du enkle skylle quinoa under en vandhane i et minut eller to til at fjerne den bitre belægning. En læge kommentere min youtube kanal har fortalt mig, at bruge varmt vand vil gøre et bedre stykke arbejde med denne skylning og det ser ud til at gøre det hurtigere.
I praksis må jeg bare bruge koldt vand. Jeg har konstateret, at nogle sorter af quinoa leveres forvasket og andre ikke så. Hvis du køber din i løs vægt det vil helt sikkert brug for skylning før du koge dit quinoa. I Det Forenede Kongerige Jeg ved, at de fleste sorter har været godt forberedt før pakning. Den eneste jeg har fundet behov for vask er fra Morrisons.
Uanset mærke du køber det er kun en lille ting at skylle quinoa under en vandhane for en kort stund at slippe af med den bitterhed.
Selvfølgelig, hvis du spiser så meget quinoa, som jeg så behøver du måske komme til faktisk gerne den bitre smag. Enhver rest bitterhed vil blive kogt væk, når du koger quinoa i vand.
Emner: Quinoa information | No Comments »
