Sweet asiatiske Quinoa salat

Denne perle af en quinoa opskrift er et godt eksempel på, hvordan man bruger quinoa i en favorit opskrift. Stedet for at bruge ris quinoa er blevet tilføjet som kornet del af opskriften. Blandingen af krydrede og søde smag er dejlig og ikke alt for syrlig.

Jeg ville nok reducere tilberedningstiden med 3 minutter for quinoa. Dette er fordi jeg kan lide min quinoa en lille sprød. Madlavning quinoa i 15 minutter gør, er meget blød og fluffy. Dette er fint, hvis du kan lide det på den måde.

Der er mange måder hvorpå du kan variere denne opskrift til at rumme, hvad du har ved hånden. Du kan bruge enhver salat blade eller raket i stedet for spinat. Du kan også ændre den orange og orange juice til citron og lime til at give det en skarpere smag.

Løg kunne ændres til skalotteløg

Ingredienser:
Salat Ingredienser

4 kopper baby spinat

1 kop quinoa

1 kop rød peberfrugt, skåret i tern
1 kop gul peberfrugt, skåret i tern
1 kop mango i tern
½ kop grønne løg, hakket
Asian Dressing Ingredienser
1 / 3 kop ris eddike
¼ kop natriumfattige sojasovs
1 spiseskefuld appelsinjuice, friskpresset
2 teskefulde frisk hvidløg, hakket
1 tsk frisk ingefær, hakket
1 tsk sesamolie
1 tsk sukker
¼ tsk appelsinskal

Retninger:
1. Skyl quinoa grundigt, placere en kop quinoa i en kasserolle med to kopper koldt vand. Bring blandingen i kog, og dækker skrue ned for varmen til en lav simre.
2. Lad det koge i cirka 15 minutter, eller indtil alt vandet er absorberet. Fjern fra varmen. Fnug quinoa med en gaffel og der er afsat til afkøling.
3. I en lille skål kombinere alle dressing ingredienser og bland grundigt.
4. I en stor skål kombinere quinoa, rød peberfrugt, gul peberfrugt og mango.
5. Hæld dressingen over salaten og bland.
6. Lad salaten sidde i 15 minutter, så smagen kan kombinere.
7. Serveres salat på toppen af en seng af baby spinat og pynt med grønne løg.