Denne opskrift ikke kun gas et stort navn. Det er også en tilpasning af en klassisk engelsk opskrift - Shepherds Pie. Den aduki bønner fyldes op til Red Dragon Element. Du kan erstatte andre former for bønner, du har ved hånden, hvis du foretrækker det.
Red Dragon Quinoa Pie - Ingredienser
4 ounce (110g) aduki bønner (dette er den røde drage)
3 ounce (75g) kogt quinoa
tbspn olie
1 løg skrællet og hakket
2 gulerødder skrubbes og hakkede
2 tbspns sojasovs
2 tbspns tomatpure
1 tspn tørrede blandede urter eller 2 af frisk
275 ml aduki bønner lager ** (½ pint)
jorden sort peber
£ 1 (450 g) skrællede kartofler
smør til mash
METODE ** holde bestanden
Vask bønner og lægges i blød natten over. dræn og skyl dem og bring det i kog i en liter ferskvand. koge i 50 minutter, eller indtil de er temmelig bløde. afløbet, men forbeholder os bestanden **
Varm olien og steg løg i et par minutter så gulerødderne. Tilsæt kogte bønner og quinoa. Bland soja sauce, tomatpure og krydderurter med bønner bestanden ** og hæld den over bønnerne og grøntsager. koges forsigtigt 20/30 minutter, smag til i slutningen af tilberedningen. Hvis blandingen er tør, tilsættes lidt kogende vand. Sted i en tærte eller fad og top med kartoffelmos. tilbage fadet i ovnen og brun kartoflerne. Denne parabol kan fryses til senere, før der dækker med kartoflerne.
For at fremskynde madlavning, bønner og ærter på dåse kan andre anvendes i stedet for røde aduki men det vil naturligvis ikke ville være den roste Red Dragon.
Bea Jones 2011 (ack.Sarah Brown)
