Quinoa salater er formentlig den nemmeste måde at nyde quinoa. Du forbereder quinoa på normal vis. Tag en kop quinoa og bringe det i kog i 2 kopper vand. Simre den quinoa i 12 - 15 minutter, indtil alt vandet er absorberet. Så lad den køle af en time.
Mens du venter på quinoa til cool du kan gøre din hjerne til at de øvrige ingredienser, du vil føje til din salat. Denne quinoa opskrift bruger tun, men du kan bruge alle fisk, du har i dit køkken. Laks stykker eller sardiner er gode muligheder for denne salat.
Ingredienser
1 kop quinoa, skylles
2 kopper kogende vand (se ovenstående instruktioner for at forberede quinoa)
3 Tomater cubed
En halv agurk skåret i terninger
1 rød hakkede peber
1 grøn hakkede peber
2 håndfulde salat blade eller Salat
1 kan Tun i stykker
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 spsk frisk citronsaft
1 håndfuld hakket persille
Salt og peber
Metode
Forbered quinoa ved hjælp af metoden vist ovenfor. Cool det og derefter fnug det op klar til at tilføje de øvrige ingredienser. Tilsæt tomater, agurk, peberfrugt, persille og tun. Bland godt sammen. Drys Olivenolie og citronsaft og bland det sammen igen.
Hvis du ønsker, kan du tilføje salt og peber, men du ikke rigtig brug for det med alle varianter af den Tunfisk blandes med salat ingredienser.
Serveres på et leje af salat blade.
