« | Home | »

Quinoa er helt glutenfri

Af Ken | 4 jun 2008

Jeg får e-mails og spørgsmål hele tiden om quinoa er glutenfri. Det forekommer mig mærkeligt, når de pakker, som jeg køber helt klart har stemplet på pakken "glutenfri"
Hvor kommer den forvirring kommer fra? Jeg er sikker på producenterne ville vide, om deres eget produkt blev glutenfri eller ej.

Quinoa korn kan blive inkluderet i din glutenfri kost nemt, og du kan være sikker på, at så længe de øvrige indholdsstoffer er også glutenfri der vil være noget problem.

Der er dog quinoa fødevarer, hvor det ikke er helt så klar. Quinoa mel og quinoa flager behandles quinoa og kan ikke garanteres glutenfri.

Det største problem er, at hvis quinoa mel eller quinoa flager er lavet på den samme fabrik som hvede-baserede produkter så der kunne være krydskontaminering til quinoa produkter.

Flere og flere leverandører af quinoa er forvask den quinoa, hvilket betyder, at de fleste eller alle de bitre saponin belægning er blevet skyllet væk, inden de blev pakket.
Samt de sundhedsmæssige fordele ved quinoa, har vi fundet det skal være let at tilberede og meget behageligt at spise.

Emner: Quinoa Ernæring | No Comments »

Kommentarer