« | Home | »

Quinoa og Phytates

Af Ken | April 25, 2009

I begyndelsen af dette indlæg må jeg sige hænderne op, at jeg ikke er en ernæringsekspert. Jeg har fundet et websted, der beskæftiger sig mere med phytates og quinoa. Jeg er bare venter på tilladelse fra ejeren til at citere og bruge nogle af hendes forskning. Se dette rum. (Du kan se denne plads automatisk ved at klikke på RSS-knappen og følge vejledningen)

Hvad jeg kan fortælle dig er, at quinoa indeholder phytates. Indholdet i quinoa i forhold til andre kerner og frø er ikke for høj. Den fytat indhold af føde nedsætter kroppens evne til at absorbere alle de næringsstoffer, der er indeholdt i visse fødevarer. Det betyder, at selvom du ved, at quinoa er en super mad og indeholder masser af gode råvarer, kan din krop ikke tage det i, fordi phytates hæmme denne proces.

Hele diskussionen om phytates er vigtigt, fordi det er meget godt at vide hvor god din mad er for dig. Du skal vide, at du er ved at forberede maden på en sådan måde, at frigivelse af mineraler og vitaminer i kroppen.

For at løse dette problem med quinoa kan du gøre en af 2 ting. For det første kan du blot koge det på normal vis. For det andet kan du spire quinoa. Dette nedbryder phytates i quinoa. Mange mennesker gør en vane at suge alle typer korn og frø natten før tilberedning dem. Jeg tror ikke, dette er nødvendigt for quinoa. Når det er sagt, at hvis du ønsker at spise quinoa rå du vil finde det er blødt nok til at spise efter 12 timer gennemvædning uden yderligere behov for forberedelse.

Næste indlæg vil være noget simpelt - en god solid quinoa opskrift jeg lover:)

Emner: Quinoa Ernæring | 1 Kommentar »

Et svar på "Quinoa og Phytates"

  1. Quinoa og Phytates siger:
    15 Juni 2009 kl 14:12

    [...] Quinoa og Phytates Dette indlæg er blevet skrevet af SuperFoodie den 14. juni, 2009 Posted Under: Superfood Talk Quinoa og Phytates [...]

Kommentarer