« Ultimate Health Cookie Recipe - Quinoa Cookies | Home | Det Quinoa Kogebog - Udgivet December 2009 »
Gluten-Free Quinoa Mel Tortillas
Af Ken | November 2, 2009
Denne opskrift er en tilpasning af en jeg var sendt af en besøgende til quinoa tips blog. Faktisk har jeg ændret opskriften som den oprindelige, ikke fungerede særlig godt. Disse tortillas er en smule "tærte" i smagen på egen hånd, men med nogle grøntsager eller grill kylling på toppen de er fantastiske.
Advarsel
Det er meget fylder på grund af inddragelse af de avner. Man vil være nok for de fleste folk appetit. Som med alle mine opskrifter beløbene er altid en smule ru. Jeg har aldrig veje eller måle ingredienser bortset fra at bruge min favorit kop og det altid virker. Dette drev min kone gal, men det er en anden historie.
Denne opskrift gør cirka 6 til 8 tortillas
Det afhænger af hvor stor du lide din tortillas
- 3 kopper (8 ounces) quinoa mel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 4 spsk margarine (4 ounces)
- 2 kopper varmt vand
- 6 spsk psyllium skaller
- Lille mængde af olivenolie at stege den tortillas på panden
Bland sammen psyllium skaller og det varme vand og sæt dem til side.
Bland mel, tilsæt salt og bagepulver sammen og derefter margarine. Bland dem sammen, indtil dejen får en smuldre konsistens.
Tilsæt vand blandingen til melet blanding, det er ganske svært at blande de 2 blandinger sammen. Start med at bruge bagsiden af en træske til at presse blander sammen. Når du har en enkelt dejen bliver du nødt til ælte det i ca 3 minutter. Når dejen er helt blandet overlade det til hvile i 2 minutter.
Skær dejen i 6 -8 små bolde og lade dem i 5 minutter for at hvile en gang mere. Denne hvilende er vigtigt at give de 2 blandinger til fuldt ud at komme sammen. De vil rulle ud bedre på den måde. Rul dem ud med en kagerulle og mel, så dejen ikke klæber, Start i midten og rul. de vil ikke rulle så tynd som hvedemel tortillas.
Varm en gryde med en tsk olivenolie på en medium varme, og når den er varm start madlavning dem. Drej dem en cuple gange, og så tjene med din favorit topping.
Emner: Quinoa Opskrifter | 1 Kommentar »
5 januar 2010 kl 7:09
Man kan bruge enhver erstatning for margarine? er margarine meget sundt for mennesker?