« Quinoa er helt glutenfri | Home | Madlavning gange for quinoa »
Amaranth er så godt som Quinoa
Af Ken | Juni 7, 2008
Hvis du afhente en pakke Quinoa korn og amaranth kerner de ser så ens, at du spekulerer på, om de er i virkeligheden den samme vare.
De tilhører den samme plante familie og deler mange af de sundhedsmæssige fordele. Begge disse kerner er næsten identiske ernæringsprofiler. Det første synlige forskel er, at amaranth kerner er en hel del mindre end quinoa korn. Det betyder, at for visse typer af opskrifter til amaranth kan være en bedre løsning. Det er particlularly godt for supper og gryderetter, hvor frøene fungerer som et fortykkelsesmiddel af kogte i mere end 15 minutter. De amaranth har stadig de velkendte halen, at quinoa har, men er mindre sprød, når kogt i lang tid.
Amaranth kan også anvendes til mælk buddinger såsom risengrød, men du har brug for lidt mindre væske for at opnå en cremet konsistens.
Quinoa er bedre for medtagelse i salater og rør steger retter. Det bevarer sin form og sprød smag, der er så populære. Det eneste problem her i UK er at få fat i nogle amaranth at lave mad med. Det er availailable kun fra specialist helsekostforretninger eller online. Ingen af de store supermarkeder lager det i øjeblikket. De har kun lige begyndt strømpe quinoa. Du kan også bestille det online.
Emner: Quinoa information | No Comments »
