« Viděl jste Quinoa Recept - Tady je film | Domů | Co je Quinoa? »
Proč se váš Quinoa chutná hořce?
Do Ken | 03.05.2010
Pro lidi novým požitky konzumace quinoa to může být trochu šok zjistit, že je mírně hořkou chuť.
Tam je vždy to dojem, že všechno, co jíst, že je zdravé a dobré pro vás nebude dobrý vkus. Když přijde na quinoa se to zdá být pravda, protože to může chutnat hořce, pokud nechcete připravit správně.
Výhody
To je velká škoda, protože quinoa je jedním z nejlepších potravin můžete jíst. Jedná se o kompletní protein a je bez lepku. Ve skutečnosti pro lidi, kteří mají k jídlu velmi omezující diety quinoa je ideální, protože je známo, že je jeden z nejméně alergenní potraviny. Protože se jedná o alkalický jídlo je dobré pro diabetes sufferers. Tam je také přínos pro mnoho dalších onemocnění a onemocnění, jako jsou hemoroidy, astma, vysoký cholesterol a krevní problémy.
Řešení problému
Toho důvodu, že quinoa má tento mírný hořkosti asi je to proto, povrchové úpravy, která je na čerstvě sklizených semen. Když rostou quinoa to samozřejmě má povlak na každé zrno. Tento povlak se nazývá saponinů. Tyto saponiny se toho, co poskytují hořkou a nepříjemnou chuť.
Další komplikací je, že některé odrůdy, které jsou pěstovány mají větší vrstvu těchto saponinů na ně, než ostatní.
Bez ohledu na různé quinoa koupíte existuje snadné řešení tohoto problému. Ty jednoduché opláchnout quinoa pod tekoucí vodou po dobu jedné minuty nebo dvě odstranit hořkou povlak. Lékař v komentáři k mé youtube kanálu mi řekla, že s pomocí horké vody bude dělat lepší práci tohoto vyplachování a nezdá se, že to rychlejší.
V praxi jsem používat studenou vodu. Zjistil jsem, že některé odrůdy quinoa jsou dodávány pre-umýt a jiní ne tak. Pokud si koupíte vy ve velkém, bude určitě potřebovat oplachování před vámi kuchař vaše quinoa. Ve Velké Británii vím, že většina odrůd byly připraveny i před zabalením. Pouze jeden jsem našel potřebné mytí je z Morrisons.
Ať už si koupíte značku, že je jen malá věc, opláchnout quinoa pod tekoucí vodou po dobu chvíli zbavit hořkosti.
Samozřejmě, pokud budete jíst tolik quinoa jako já pak byste mohl dostat skutečně jako hořkou chuť. Jakékoliv zbytek hořkosti budou vařené pryč, když vařit quinoa ve vodě.
Témata: Quinoa Informace | No Comments »
