Dokonce i velký Hugh Fearnley-Whittingstall objevil výhody vaření semen a zrn. Existuje řada receptů na strážce stránkách zde
. Mám reprodukovat quinoa zde. K dispozici jsou 2 další vynikající recepty z Bulgar a kuskusem.
Toto je chutné, rychlé jídlo, když horký, ale je to také dobré zabalené do obalu a jedený chladný v poledne. Slouží dva.
100 g mandlí nebo oříšky
200g quinoa
5 lžic olivového oleje
2 cibule, oloupané, rozpůlené a nakrájené na jemné plátky
3 stroužky česneku, oloupané, rozpůlené a nakrájené na jemné plátky
1 malá červená chilli, semena a membrány odstraněny, jemně nakrájené
2,5 cm kousek čerstvého zázvoru, oloupané a nakrájené na jemné plátky
140 g zelí (nebo mangold), drcené
150 ml zeleninového vývaru
Šťáva a kůra z 1 citronu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Sojová omáčka, volitelné
Ohřejte troubu na značku 180C/350F/gas 4. Místo mandle nebo oříšky na plech a pečeme, dokud lehce zlatých a voňavé, míchání jednou, asi šest až osm minut. Nechá se vychladnout a nakrájíme velmi hrubě.
Cook quinoa v souladu s pokyny na obalu. I když je to vaření, teplá tři polévkové lžíce tohoto oleje na velké pánvi na mírném ohni, přidáme cibuli a smažit dokud změkl a začal zase zlaté. Přidejte česnek, chilli a zázvorem, osmahneme a za pár minut. Hodit do kedluben a se hýbat-smažit na pár minut. Přidejte populace a dusíme, dokud kapusta nezměkne a většina se tekutina neodpaří. Přidejte quinoa, zbývající olej, citronovou kůru a šťávu, a míchejte kombinovat. Nakonec přidáme ořechy, okořeníme a podáváme teplé nebo studené, s lapačem sójové omáčky, pokud se vám líbí.
