« | Hlavní stránka | »

Pěstujte si vlastní Quinoa - Část 3

Do Ken | 14 dubna 2009

Amaranth drží na kvetení až do hit první tvrdý mráz. Osiva, často dozrávají mnoho týdnů před tím, obvykle asi po třech měsících. Nejlepším způsobem, jak zjistit, zda osivo je lovit, je jemně, ale energicky protřepe nebo třít květy mezi rukama a zjistit, jestli semena pádu snadno. (Četné malé a vnímavému ptáci mohou dát pokyny ohledně toho, kdy začít dělat.) Snadný způsob, jak získat zralé obilí je v suché počasí, ohýbat rostliny přes kbelík a třít seedheads mezi rukama. Moje vlastní preferovaný mlácení metoda je třít květů, přes promítání do kolečka a pak k ránu daleko jemnější plevy pomocí mého kompresor. Řezání a převislé rostliny na suché vnitřní nefunguje dobře: rostliny se velmi naježený a je těžké oddělit semeno od plev.

Nejlepší doba pro sklizeň amarant komerčně je v suchém počasí tři-sedmden po prvním mrazu-podmínka není splněna snadno na mnoha místech. Most v současné době dostupných odrůd udržet příliš vysoká vlhkost má být sklizeno mechanicky před zabíjení mráz.

Čisté quinoa a amarantu s obrazovkami, tříděním, s ventilátorem nebo jiným ventilačního zařízení. Po sklizni, je důležité, aby dále vysušení plodiny, aby bylo zajištěno, že nebude plísní při skladování. To může být ponecháno na podnosy na horkém slunci, nebo umístěno v blízkosti vnitřní zdroj tepla. Míchejte, dokud je občas co nejsušší. Skladujte semen ve vzduchu-těsný nádoby v chladném a suchém místě.

Mlácení. Na rozdíl od chleba nebo pravda zrna, quinoa a amarantu nemají slupky odstranit. Nicméně, je quinoa pokryta hořké látky zvané saponin, která ptáci a zvěř se nedotýkejte. Z tohoto důvodu povlak, quinoa vyžaduje důkladné opláchnutí před vařením. Jednou z metod je, aby obilí v mixéru s chladnou vodou při nejnižší rychlosti, změna vodou, dokud není saponátem. To trvá asi pět vody změn dosáhnout požadovaného, non-pěnivý výsledek. Dalším způsobem, jak je svázat požadovanou částku quinoa v osazení, volná vazba mušelínu pytel, nebo povlak na polštář a spustit to přes studené vody cyklu automatická pračka. Můžete také dostat pryč s malou nebo žádnou oplachování smícháním quinoa s ostatními obilí nebo luštěniny, rendering saponin sotva znatelný.

Obchodní quinoa má saponin odstraněny.

Amaranth nemá saponin a ne slupky, takže se vaření bez další přípravy.

Výnosy. Unce nebo dva osiva na zařízení je společné, ale můžete snadno dostat přes šest oz na rostlinu pěstuje ve své nejlepší kompost. Normální komerční výnosy pro amaranth a quinoa jsou 1200 do 2000 libra (500 do 900 kg) za akr. Zemědělské kombinuje jsou stále přizpůsobeny lehkost osiva, a plné sklizně potenciál je třeba ještě realizována. Mnohem vyšší výsledky jsou získány z pracný sběr: výnosy z více než 5.000 liber na akr byly hlášeny ze Střední a Jižní Ameriky.

Vaření. Základní recept: Přineste stejné objemy amarantu / quinoa a vodu do varu, snížit do vřít, kryt, a vaříme, dokud se všechny voda je absorbována. Amaranth trvá asi 10-12 minut a quinoa 12-15 minuty. Pro více ovesné kaše-jako důslednost, použijte větší část vody. Experiment najít texturu dáváte přednost.

Quinoa a amarantu obě obsahují asi 16 procent bílkovin, E a vitamínů skupiny B, vápníku, železa a fosforu. Jsou lehce stravitelné a mají skvělé aroma. Jejich jednoduchý rozlišovací chuť jim dává velkou flexibilitu pro vaření účely. Mohou nahradit jiná zrna v mnoha receptů, i když jsou mnohem více náplně. Vzhledem k tomu, že nejsou pravdivé obilných zrn, mohou být konzumovány lidmi, kteří trpí alergiemi obilovin.

Mladí quinoa a amarantu zelených vyrábět chutné salát materiálu a jsou s vysokým obsahem vitaminů (zejména vápníku a železa), minerální látky a bílkoviny. Mrkev džus s malým množstvím buď opustí, aby nejvíce osvěžující drink.

Starší Zelení jsou nádherné sterilizoval, se hýbat-smažené, nebo vestavěno do curries nebo mísy. Některé odrůdy mají lepší Zelených než ostatní, a jsou obvykle tak uvedeno v osivu katalogů. Jeden z nejchutnější amaranths pěstované na greeny se nazývá Tampala. Amaranth je také nazýván čínský špenát, protože jeho popularita jako zelená zelenina v této zemi.

Amaranth osiva je často země do mouky, ale obsahuje více lepku než quinoa a kombinuje dobře s tradičními mouky v poměru jedné části amarantu na čtyři části dalších obilovin.

Ukládání vlastních semen. Amaranth a quinoa kříž s volně žijícími příbuznými, a proto je důležité se zbavili červeno-kořeny pigweed a lamb's-čtvrti, pokud chcete zachovat čistého osiva. Amaranth kultivary budou kříž s sebou jako kultivary budou quinoa, takže rostou pouze jeden druh každého nebo samostatného kultivarů jak hodně vzdálenost, jak můžete. Určitých odrůd, jako je fialová-kadeřavá amarantu, je snazší vybrat pro než ostatní. Lamb's-čtvrti má větší větvení zvyk než quinoa a menších květů.

Outlook. Quinoa a amarantu mají vzrušující možnosti pro domácí zahradníka hledá Hardy, Easy-to-rostou, high-protein potravin. Mají vyšší kvalitu potravin než naše společné zrna jako pšenice a ovsa, a nemají slupky, které musí být odstraněny stroje před vařením. Návod na většině komerčních obalů vařit těchto zrn po dobu 30 minut může být brání jejich popularizace: 15 minut doutnajících je dostatečně dlouhé, aby soft ale non-sentimentální obilí. Z mého vlastního úspěchu s rostoucí amaranth a quinoa v průběhu mnoha let, řekl bych, že problémy s pěstováním a příprava těchto dvou zrna jsou relativně malé a že potěšení získané v pěstování a konzumace nich jsou určitě velké.

Salt Spring Semena odrůd '. Pro oba quinoa a amarantu jsem se snažil udržet dobré země závod mix, spíše než se zaměřením na odrůdové rozdíly. To bylo proto, že jsem si nevšiml významné rozdíly v chuti kultivarů, které rostou nejlépe zde. Multi-barevný Quinoa má unikátní květinové tóny lila, fialová, červená, oranžová, zelená a žlutá. Nejsou to nádherný, ale má jemný lesk: oni musí být řešen na chvíli, a to zejména v ranní a večerní světlo, které mají být zcela doceněn. Amaranth Mix má velkolepé květinové hlavy fialové, červené, bronzové, zlaté a zelené. Purple Amarant má fialové listy a hluboké vínové květy.

Objednávka Zdroj: - jaro Semena Salt

Témata: Quinoa informací | 1 Comment »

Jedna reakce na "rostou vaše vlastní Quinoa - část 3"

  1. Pěstujte si vlastní Quinoa | Quinoa Zdraví Tipy říká:
    14.dubna 2009 v 20:22

    [...] Tipy Vše o Quinoa a jak vařit Quinoa «rostou vaše vlastní Quinoa - Část 1 rostou vaše vlastní Quinoa - Část 3 [...]

Komentáře