Киноа е семе, което придоби популярност през последните десет години. Когато съм написал The Quinoa Cookbook преди 6 години, хората използват, за да ми кажат: "QuiWhat?!" Сега вече не трябва да се обясни или да говоря за това с прости думи. Хората знаят какво е киноа и много хора са запознати с това как да го използвате в рецепти.
Налице е обаче започна нова мода тази година, че аз не съм виждал преди. Хората се чукат и критикуващи киноа по редица обвинения. Те казват, че това е скучно и трудна и няма вкус на своите собствени. Други хора казват, че всички зърна остават отделни, когато ги готвя и се заби между зъбите си. Освен това е аргументът за особен аромат, който киноа има. Тя не е като нищо друго на вкус и има редица причини за това.
Основните оплаквания за Quinoa Обхванати
Аз не съм тук, за да ви убеди да се харесва киноа или не. Аз честно казано не се интересуваме, ако не искате да го ядат, независимо от причината. Но повечето от критиките срещу него са доста слаби и изглежда да дойде от желанието да си различен, а не нещо за себе си киноа.
Възразявам 1 - Киноа е Bland
Да, това е така. Там съм се съгласи с обвинителите по този въпрос. Киноа е скучно в аромат. Има лек намек за горчивина и nuttiness на сварените зърна, но основно там не е много вкус към киноа. Вие също може да изравни тази критика на ориз, кус-кус, овес, ечемик, Коноп, леща и много други хранителни продукти от раздел зърно на вашия супермаркет семето и. Няма нищо лошо в това скучно по себе си. Не всички храни трябва да бъде като Чили-и лимони, които крещят с вкус.
Възразявам 2 - Киноа е Грубоват
Да Quinoa е трудна, ако само го сварете за кратък период от време. Когато ви подготви киноа за хранене трябва да се мисли за това как вие ще го използвате във вашата рецепта. Ако желаете да създадете киноа страна салата с целина, репички и маруля, защото тогава вие ще искате вашия киноа да бъде приготвена за малък период от време, за да запази своята криза. Това може да се нарече трудна, но аз предпочитам описанието "Al Dente". Ако обаче ви се произвежда киноа салата с майонеза тогава вие ще искате да бъде приготвена за по-дълго и се огъват в салатата. За хрупкав киноа бих къкри на киноа за до осем минути. За сантиментален мека киноа можете да го оставите във водата в продължение на петнадесет минути.
Възражение 3 - Киноа все още няма Flavour
О, да го прави! Сега, ако вие ми казвате, че не ви харесва мекия аромат на киноа, че е добре. Но не може да се каже, че тя няма вкус. Ако той не е имал вкус нямаше да има нищо да не харесва ще има. За решаване на проблема с вкус киноа е много проста, защото това ще отнеме по вкуса на повечето съставки да се слеете с нея. Така че в предишния пример с киноа салата облечени с майонеза вкуса на киноа ще бъдат маскирани и са обхванати от други вкусове в салатата. В разбърква СРЮ ястия можете да добавите билки и подправки, които бързо ще прикрият вкуса на киноа. Същото е вярно, разбира се, и за ориз и кус кус.
Какво никой не може да отрече, е хранителна мощ на киноа. Това е доста уникална по своя грим и съдържа всички аминокиселини, които тялото ви се нуждае. Това е пълноценен протеин в семената.
