« هل رأيت وصفة الكينوا -- هنا فيلم | الصفحة الرئيسية | ما هو الكينوا؟ »
طعم لماذا هل لديك الكينوا المرة؟
ب | كين 3 مايو 2010
للناس الجديدة ليثلج من الأكل الكينوا أنه يمكن أن يكون نوعا من الصدمة لمعرفة ان كان هناك طعم مرير طفيفة عليه.
هناك دائما هذا الانطباع أن أي شيء تأكله يكون صحيا وجيدا لأنك لن مذاقا طيبا. عندما يتعلق الأمر الكينوا ويبدو أن هذا صحيح لأنه يمكن أن الطعم المر إذا لم يكن ليكون جاهزا بشكل صحيح.
فوائد
هذا هو مؤسف حقا لأن الكينوا هي واحدة من أفضل الأطعمة يمكنك أن تأكل. وهو بروتين الكامل والدابوق الحرة. في واقع الأمر بالنسبة للأشخاص الذين يجب أن يأكل حمية تقييدية للغاية الكينوا مثالية كما هو معروف أن تكون واحدة من الأطعمة الأقل حساسية. لأنه هو الغذاء القلوية انه لامر جيد لمرضى السكري. وهناك أيضا فوائد للأمراض أخرى كثيرة والأمراض مثل البواسير والربو وارتفاع الكوليسترول في الدم ومشاكل في الدم.
الحل للمشكلة
والسبب في ذلك الكينوا وهذه المرارة طفيف عن ذلك لأن من الطلاء التي هي على البذور التي يتم حصادها حديثا. عندما تنمو الكينوا لديها بطبيعة الحال طلاء على كل الحبوب. وهذا ما يسمى طلاء السابونين. هذه السابونين هي التي توفر الطعم والمذاق وغير سارة.
وثمة تعقيد آخر هو أن بعض الأصناف التي نمت لديها أكبر طبقة من هذه السابونين عليها أكثر من غيرها.
مهما تنوعت الكينوا تشتري هناك حل سهل لهذه المشكلة. يمكنك شطف بسيطة الكينوا تحت الصنبور لمدة دقيقة أو اثنتين لإزالة طلاء مريرة. وقال طبيب التعليق على قناة يوتيوب بلدي لي أن استخدام الماء الدافئ والقيام بعمل أفضل من هذا الشطف وأنه لا يبدو أن نفعل ذلك بشكل أسرع.
في الواقع أنا فقط استخدام الماء البارد. لقد وجدت أن بعض أنواع الكينوا يتم توفيره من قبل غسلها والبعض الآخر غير ذلك. إذا كنت تشتري لك في الجزء الأكبر من المؤكد انه سيكون في حاجة الشطف قبل طبخ الكينوا الخاص. في المملكة المتحدة ، وأنا أعلم أن تم إعداد معظم أنواع جيدا قبل التعبئة. واحد فقط ولقد وجدت حاجة إلى غسل هو من موريسونز.
مهما كنت شراء العلامة التجارية ليست سوى شيء صغير لشطف الكينوا تحت صنبور لفترة قصيرة للتخلص من مرارة.
بالطبع إذا كنت تأكل الكينوا بقدر ما أقوم به فإنك قد تحصل على مثل فعلا الطعم المر. وسيتم طهي أي مرارة مخلفات بعيدا عند غلي الكينوا في الماء.
المواضيع : الكينوا معلومات | لا تعليقات »
